Čerstvé okurky, navzdory své nesrovnatelné vůni a příjemné chuti, se rychle stanou nudnými. Pokud nevíte, co dělat se sklizní, zkuste vyrobit lehce solené okurky, které budou hotové za pouhý den.
Recept na solené okurky
K rychlému nakládání okurek potřebujete na třílitrovou nádobu následující přísady:
- 2-3 st. l. sůl;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- snítka kopru;
- snítka petrželky nebo celeru;
- 2 ks bobkový list;
- česnek podle chuti.
Okurky důkladně opláchněte a naplňte je nádobou, ovoce posuňte větvičkami bylinek a nasekanými stroužky česneku. Mezitím dejte vařit vodu, přidejte do ní sůl, cukr a bobkový list.
Poté, co solanka vaří, opatrně nalijte okurky složené do sklenice - buďte velmi opatrní, protože sklo může prasknout s prudkým poklesem teploty, pak bude veškerá vaše práce ztracena.
Zavřete nádobu víčkem - postačí gumová, kovová šroubovací čepička nebo běžná čepička používaná pro šití. Okurky nechejte na stole vychladnout a poté je vložte do chladničky.
Následujícího dne můžete začít ochutnávat. Stojí za zmínku, že nakládané okurky lze připravit stejným způsobem. V tomto případě by měla být do slaného nálevu přidána lžíce 9% octa nebo čajové esence. Je nežádoucí používat příliš mnoho kyseliny octové, protože se nepřipravujete na zimu.
Snažte se lehce solit okurky ve velkém množství - bude stačit třílitrová plechovka a rychle se vaří. Pokud budou okurky stát déle než týden, nebudou tak chutné a křupavé.
