Italskou kuchyni si nelze bez lasagní představit. Našla si své fanoušky v jiných zemích, takže každá hosteska má připravený osvědčený recept pro případ, že přijdou hosté. Klasickou verzí jsou lasagne s mletým masem.
Je to nutné
- Ingredience pro 6 osob:
- K plnění:
- - 300 gr. mleté hovězí maso;
- - 200 gr. mleté vepřové;
- - 2 proužky uzené slaniny;
- - 2 mrkev;
- - zelený pepř;
- - cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 150 gr. houby;
- - polovina zeleninové dřeně;
- - 50 gr. suché červené víno;
- - sůl;
- - olivový olej;
- - bazalka a oregano;
- - kečup;
- - lasagne;
- - strouhaný sýr.
- Pro bešamelovou omáčku:
- - 600 ml mléka;
- - 60 gr. mouka;
- - 30 gr. máslo;
- - muškátový oříšek;
- - černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Cibuli, papriky a mrkev oloupejte a nakrájejte na jemno. Smažte na olivovém oleji. Jakmile zelenina získá zlatý odstín, pošleme k nim nakrájenou cuketu a nasekaný česnek.
Krok 2
Nakrájejte slaninu a houby na co nejmenší kousky, přidejte je do pánve a vše smažte do měkka. Posuneme mleté maso na zeleninu a promícháme, abychom získali homogenní hmotu bez velkých kusů masa. Jakmile maso změní barvu, nalijte víno a snižte teplotu. Víno by se mělo odpařit.
Krok 3
Maso obložíme zeleninou s malou vrstvou kečupu, osolíme, dochutíme oreganem a bazalkou. Necháme vařit na minimálním ohni, nezapomeneme občas promíchat.
Krok 4
Začněme s bešamelovou omáčkou. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku, rychle promícháme a začneme postupně nalít horké mléko, aniž bychom přestali omáčku míchat minutu. 10 minut a bešamel je hotový. Zbývá jen solit, pepř a přidat mletý muškátový oříšek podle chuti.
Krok 5
Formu, ve které budou lasagne připraveny, namažte malým množstvím bešamelové omáčky. Rozložíme předem vařené lasagne podle pokynů, přikryjeme omáčkou, další vrstvou je mleté maso. Vrstvy vyložíme na samý vrchol formy, ale tak, aby byl bešamel poslední.
Krok 6
V troubě předehřáté na 180 ° C pečte lasagne po dobu 40-45 minut. Posypeme strouhaným sýrem a vrátíme se do trouby na 5-7 minut, aby získala zlatou kůru.
