Zelená polévka se nazývá zelená, protože se obvykle vyrábí z mladých zelených. K vaření jsou vhodné rukola, špenát, kopřiva, šťovík, řepa a dokonce i listy pampelišky. Zelené polévky jsou velmi zdravé a obsahují mnoho vitamínů. Proto musí být součástí stravy. Jak správně vařit zelenou polévku?
Je to nutné
-
- masový nebo kuřecí vývar
- 250 g šťovíku
- 250 g špenátu
- 2 střední mrkev
- pár kořenů petrželky
- sůl
- pepř
- vejce.
Instrukce
Krok 1
Vařte maso nebo kuřecí vývar, přeceďte. Vezměte libru zelených jako špenát a šťovík. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Roztrhejte bylinky na malé kousky rukama. Zanechá v něm více vitamínů, než když ho nakrájíte ocelovým nožem.
Krok 2
Oloupejte dvě velké mrkve, mrkev nakrájejte na proužky.
Krok 3
Přiveďte vývar k varu. Vložte do něj mrkev, pár petrželkových kořenů a vařte, dokud tato zelenina nezměkne.
Krok 4
Oddělte kuře nebo maso od vývaru od kostí. Maso rozložte na středně velké kousky s vlákny. Ponořte do vývaru.
Krok 5
Po 5 minutách přidejte do polévky špenát a šťovík. Dusíme asi 10 minut, dochutíme pepřem a podle chuti polévku posolíme. Odstraňte z tepla. Zelená polévka je připravena. Může být podáván v miskách s polovinou vajíčka natvrdo a petrželkou a koprovými listy. Můžete podávat zelenou polévku buď studenou nebo teplou.
Krok 6
Pokud do zelené polévky vložíte několik druhů bylin, její chuť bude jen bohatší. Kromě toho jsou téměř všechny druhy zelených perfektně kombinovány.
Krok 7
Kopřivová polévka je velmi dobrá. Má bohatou, štiplavou chuť. Před vařením je lepší kopřivu nalít vroucí vodou, aby „nehryzla“.
Krok 8
Polévka ze zeleného špenátu má jemnou, delikátní chuť. Obvykle se z něj vyrábějí zelené polévky.
Krok 9
Rukola je vynikající polévka. Hlavní věc je, že nemusíte ani sami vařit rukolu. Recept na tuto polévku je jednoduchý. V mixéru kombinujte 400 g listů rukoly, zeleninový vývar a 3-4 plátky bílého chleba namočeného v mléce. Do výsledné polévky dejte pár kapek olivového oleje a zdravé vitamínové jídlo je hotové!
Krok 10
Ti, kdo vaří zelenou pampeliškovou listovou polévku, se zásobí vitamíny pro budoucí použití. Pampeliška obsahuje mnoho prospěšných látek. Abyste zabránili hořkosti, opařte listy několikrát vroucí vodou. Je lepší dát do takové polévky několik druhů zelených.
Krok 11
Pokud připravujete zelenou polévku s listy červené řepy, vězte, že připravujete staré ruské jídlo - botvinya. Polévka z řepy chutná mírně sladká a mírně kyselá. Je lepší dát lístky řepy do polévky o něco dříve než zbytek zeleniny, protože jsou tvrdší a vaří se o něco déle.
Krok 12
Je jen na vás, z čeho budete zelenou polévku vařit, ale každá z těchto polévek je svým způsobem dobrá a chutná.
