Španělé vaří polévku ze zeleného hrášku po celý rok, z čerstvého hrášku v létě a ze zmrazeného během chladného počasí. Nyní, s nástupem léta, kdy duše žádá o něco jasného, je „španělská hrášková polévka“to, co potřebujete.
Je to nutné
- - 1 kg zeleného hrášku;
- - 150 g cibule;
- - tři stroužky česneku;
- - 1 litr kuřecího vývaru (nebo zeleniny);
- - olivový olej;
- - 8 plátků slaniny;
- - sůl, pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte malé množství olivového oleje do hrnce se silným dnem a zapalte. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli na rozpáleném olivovém oleji po dobu pěti až sedmi minut. Abyste cibuli změkčili rychleji, musíte ji osolit. Nakrájejte česnek na jemno a přidejte k cibuli v hrnci. Za míchání smažte další 1-2 minuty.
Krok 2
Nalijte kuřecí vývar do hrnce (pokud je to žádoucí, kuřecí vývar lze nahradit zeleninovým vývarem). Když se vývar vaří, přidejte k němu zelený hrášek a vařte 6-9 minut, dokud nebude hrášek měkký. Odstavíme a necháme mírně vychladnout.
Krok 3
Výslednou polévku rozemlejte mixérem. Není nutné brousit vše na homogenní hmotu, můžete nechat malá zrna.
Krok 4
Vložte plátky slaniny do pánve a smažte do křupava. Umístěte slaninu na ubrousek nebo papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
Krok 5
Nalijte polévku do misek, přidejte trochu černého pepře, na to dejte plátky slaniny, ozdobte bylinkami a pokapejte pár kapek olivového oleje. Polévka je hotová.
