V chladném období chcete více teplého jídla. Jídlo, které pomůže zahřát a překvapit rodinu neobvyklou originální chutí, „chiopino“- italská polévka s červenou rybou.
Je to nutné
- - červená ryba - 800 g;
- - brambory - 5 ks;
- - cibule - 2-3 ks;
- - mrkev - 1-2 ks;
- - vykostěné černé olivy - 1 plechovka;
- - rajčatová pasta - 4-5 lžíce. l;
- - sůl a koření podle chuti;
- - citron;
- - zelené podle chuti;
- - slunečnicový olej.
Instrukce
Krok 1
Červené ryby (losos, pstruh, růžový losos, losos) na kusy nakrájejte, zbavte slupky a vařte ve slané vodě po dobu 20 - 30 minut. Hotovou rybu vyjměte štěrbinovou lžící a ochlaďte, vývar přefiltrujte přes síto (můžete použít několikrát složenou tenkou látku). Odstraňte kosti z ryb a nakrájejte filety na porce.
Krok 2
Oloupejte a mrkev mrkejte na středním struhadle, cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Na pánvi zahřejte slunečnicový olej a zeleninu osmažte do měkka. Přidejte rajčatovou pastu a koření.
Krok 3
Oloupané brambory oloupeme a nakrájíme na 1 cm kostky.
Krok 4
Přiveďte napuštěný vývar k varu na vysokou teplotu. Snižujeme teplotu a brambory vložíme do hrnce, kořenovou zeleninu vaříme do poloviny, přidáme smaženou cibuli a mrkev. Olivy nakrájejte na kroužky a také nalijte do vývaru. Do hotové polévky vložte kousky ryby a vařte dalších 5-10 minut, dokud se brambory nevaří. Pokud je to nutné, přidejte sůl a koření.
Krok 5
Panvici odstavte z ohně, dochuťte citronovou šťávou, přikryjte víčkem, zabalte do ručníku a nechte 30 minut lúhovat.
Krok 6
Umyjte petržel a kopr, osušte papírovým ubrouskem a jemně nasekejte. Před podáváním přidejte do misky polévky jemně nasekané bylinky a plátek citronu.
