Omáčka Dzadziki je velmi oblíbená řecká omáčka, kterou si občas připraví téměř každá řecká žena v domácnosti. Jiné varianty názvu omáčky jsou tzatziki nebo tzatziki. Omáčka obsahuje přírodní řecký jogurt, čerstvé okurky, česnek a bylinky. Omáčka je rychle připravená, má velmi jemnou letní vůni, svěží chuť.
Je to nutné
- - 500 g husté řecké omáčky nebo nízkotučné zakysané smetany;
- - 2 čerstvé okurky;
- - 4 stroužky česneku;
- - 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - černý pepř, sůl, kopr.
Instrukce
Krok 1
Okurky opláchněte, oloupejte, nastrúhejte. Vložte do plátna a opatrně vytlačte veškerou šťávu, aby se omáčka kvůli tomu neukázala jako příliš tekutá. Do strouhaných okurek stačí přidat trochu soli a šťávu ručně vymačkat - jak se vám líbí. Vytlačte šťávu z citronu, potřebujeme asi 2 lžíce.
Krok 2
Do hluboké mísy dejte nízkotučnou zakysanou smetanu nebo hustý řecký jogurt a vložte tam okurky. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte a projděte stroužkem česneku do omáčky. Opláchněte kopr, osušte ho, nakrájejte. Přidejte do omáčky. Nalijte tam citronovou šťávu, olivový olej, pepř, sůl podle chuti. Důkladně promíchejte a vložte do chladničky alespoň na půl hodiny.
Krok 3
Hotová omáčka Dzadziki se často podává s chlebem a zeleninou jako dipová omáčka, ale hodí se také ke smaženým rybám a masu. Mohou být plněny vařenými vejci nebo rajčaty, nebo jednoduše natřeny na chléb a podávány k snídani. Omáčka je vhodná i na slavnostní stůl, bude vhodná i na novoroční stůl, protože v zimě je v nabídce tolik letních ingrediencí! Hotová omáčka se uchovává v chladničce nejvýše tři dny.
