Sladké koláče se šťavnatou a aromatickou náplní se hodí ke každému čajovému večírku. Těsto pro takové pečení je sladké, ale s mírou, aby se nepřerušila chuť náplně. Výroba takových koláčů není vůbec obtížná, hlavní věcí je správné hnětení těsta a výběr původní náplně.
Koláče s bobulovou náplní
Chcete-li připravit nafouknuté koláče s bobulovou náplní, vezměte:
- pšeničná mouka - 450 g;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- mléko - 250 ml;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 7 lžící;
- rostlinný olej - 90 ml;
- suché droždí - 7 g;
- černý rybíz - podle chuti.
Místo rybízu si můžete vzít bobule. Kyselější bobule, například třešně, by měly být doplněny více cukrem.
Nejprve musíte pečlivě roztřídit a opláchnout bobule, nechat v cedníku na sklenici vody. Pak musíte vzít malou nádobu a smíchat v ní mouku a suché droždí. Dále v samostatné misce rozemlejte 2 vejce s 5 lžícemi. cukr, přidáme sůl, mléko, důkladně promícháme a za stálého míchání po malých dávkách přidáme mouku. Těsto je třeba hnětet a přikryté ručníkem nechat trochu „povstat“.
Poté musíte hotové kvasnicové těsto rozdělit na několik částí, kuličky srolovat a naložit na pomoučený stůl. Každá koule těsta se vyválí válečkem na malý dort. Do středu dejte bobule, posypte je zbývajícím cukrem a vytvořte koláče. Každý koláč je otočen švem dolů. Poté musíte vzít 1 vejce, porazit ho trochou vody a směs rozotřít na každý koláč pomocí speciálního štětce nebo peří. Placky se pečou do měkka při teplotě přibližně 200 ° C.
Sladké koláče na kefíru
Milovníci smažených koláčů mohou připravit lahodné sladké koláče s kefírem.
Složení:
- vejce - 1 ks;
- kefír - 200 ml;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 3 lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- pšeničná mouka - 500 g;
- prášek do pečiva - 0,5 lžičky
- ovocný nebo bobulový džem - podle chuti.
Nejprve vezměte velkou misku a rozšlehejte v ní vejce, cukr a sůl. Poté přidejte rostlinný olej, prášek do pečiva, důkladně promíchejte a jemně nalijte kefír. Znovu vše promíchejte a za stálého míchání a bez hrudek přidejte mouku. Je lepší použít prosetou mouku, pak bude těsto nadýchanější.
Hotové těsto by mělo být elastické a ne příliš těsné. Koláče jsou tvarovány jako obvykle: koláče jsou vytvořeny z malých částí těsta, uprostřed je uložen džem, švy jsou pečlivě zafixovány, aby náplň během smažení nevytékala do pánve. Takové koláče by se měly smažit ihned po modelování v rostlinném oleji. Ukázalo se, že jsou velmi šťavnaté a dobře se hodí k nesladenému čaji.
Je třeba dbát na to, aby koláče nebyly spálené. Doporučuje se také pravidelně měnit olej v pánvi, aby dezert neměl hořkou chuť. Po smažení můžete každý koláč dát na papírový ubrousek, aby se z těsta vypustil přebytečný olej.
