Špagety s rajčaty jsou lahodné a aromatické jídlo, které zvládne i začátečník v kuchyni. Těstoviny jsou v Itálii tradiční každodenní potraviny, jejichž recept je velmi jednoduchý, a proto si získaly oblibu po celém světě.
Složení:
- 60 g špaget (z tvrdé pšenice);
- 150 g čerstvých rajčat nebo rajčat ve vlastní šťávě;
- 3 listy bazalky;
- 1 stroužek česneku;
- Tvrdý sýr;
- Olivový olej;
Příprava:
- Rajčata k omáčce lze brát jak čerstvá, tak ve vlastní šťávě ve sklenici. Z čerstvých rajčat je bezpodmínečně nutné odstranit slupku - vložte je na 20 sekund do vroucí vody a poté opláchněte ledovou vodou. Kůže z rajčat zpravidla vypadají bez problémů.
- Poté rajčata nakrájejte jakýmkoli způsobem: nožem nebo mixérem, podle svého uvážení. Vložte do kotlíku nebo na pánvi s nepřilnavým povrchem (protože nebudeme přidávat olej), zahřejte, ale nevarte. Přidejte sem nasekané listy bazalky a česnekovou kaši. Zasahujte, celá hmota by se měla dobře zahřát a jakmile rajčatovo-bazalková omáčka začne vykazovat známky varu, vypněte oheň.
- Vložte špagety do kastrolu s vroucí, mírně osolenou vodou, vařte je do al dente. Ve vaření tento termín znamená „nevařit“, to znamená, že těstoviny by se neměly vařit, ale naopak, aby byla zachována vnitřní pružnost produktu, což je patrné při kousnutí.
- Vypusťte špagety přes cedník.
- Těstoviny dáme na talíř, dochutíme trochou olivového oleje.
- Přidejte horkou rajčatovo-bazalkovou omáčku a míchejte špagety, dokud nejsou ingredience rovnoměrně rozloženy.
- Tvrdý sýr vtírejte přímo na talíř, nejlépe parmazán. Podle chuti se přidá množství sýra na talíři.
