Bohatý a aromatický lagman je známé asijské jídlo, které je také populární v mnoha evropských zemích. Lagman je lahodná hustá polévka s masem, nudlemi a zeleninou.
- 0,5 kg masa (telecího / hovězího masa);
- 1,5 litru bohatého masového vývaru;
- 0,3 kg velkých nudlí;
- 2 ks rajčat a papriky (bulharské);
- 1 velká cibulová hlava;
- 2 stroužky česneku;
- svazek čerstvé petrželky;
- 120 ml slunečnicového oleje;
- sůl a pepř.
1. Vezměte silnou a hlubokou pánev a rozpálte na ní olej.
2. Maso nakrájejte na kostky, vložte do pánve a na prudkém ohni smažte do měkka.
3. Zatímco maso hnědne, připravte zeleninu. Opláchněte pepř a rajčata, osušte a nakrájejte na kostky (odstraňte celé jádro pepře). Oloupejte a nakrájejte cibuli a další zeleninu.
4. Nalijte nakrájenou zeleninu do pánve na hotové maso, promíchejte a vařte ještě asi 7 minut. Posypeme pepřem a solí podle chuti, promícháme.
5. Potom do něj nalijte vývar, počkejte, až se vaří, a přikryjte víkem, snižte teplotu. Vařte vše asi hodinu, někdy můžete míchat.
6. V tuto chvíli musíte vařit vybrané nudle podle pokynů na obalu a vložit cedník, aby veškerá tekutina byla sklo.
7. Poté vložte nudle do hlubokých misek a zalijte polévkou z vařeného masa se zeleninou.
8. Na vrch každé porce posypeme velmi jemně nasekaným česnekem a petrželkou.
