Moje domácí jídla bez omáček, zdá se, nic nejí, ke každému pokrmu vyžadují kečup, majonézu nebo tatarák. Omáčky v obchodech jsou často zklamáním pro svou kvalitu, která vůbec neodpovídá ceně. Našel jsem cestu ven: připravuji domácí majonézy, houby a zeleninové šťávy. Jelikož si horké koření velmi vážíme, každé léto se zásobuji takovou „ohnivou“omáčkou.
Je to nutné
- Na 1 kg rajčat:
- - mletý koriandr - 1 lžička,
- - chmele-suneli - 1 lžička,
- - česnek - 3 hřebíček,
- - pálivá paprička,
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Přezrálá rajčata umyjte, odstraňte poškození, nakrájejte na malé plátky a nechte jeden den.
Krok 2
Potom výslednou šťávu scedíme a rajčata vaříme, dokud se kůže neoddělí od dužiny. Výslednou hmotu setřeme přes síto a znovu vaříme. Když hmota začne hustnout, přidejte mletý koriandr, nasekaný česnek, feferonku, chmele suneli a sůl (štiplavost upravte podle svých představ, já dávám hodně feferonky).
Krok 3
Po 15 minutách. Omáčku přeceďte a vařte dalších 5-7 minut. a zabalené do připravených teplých suchých nádob. Pasterizujte při teplotě 90 ° C (půllitrové plechovky - 5-7 minut, litr -12-15 minut). Plechovky stočíme a otočíme dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
