Kuřecí řízky jsou nejvíce dietní a nejzdravější drůbeží pokrmy. Může být připraven pro děti bez obav, že bude pro ně těžké žvýkat. Cena kuřete je mnohem nižší než cena jakéhokoli jiného masného výrobku. Existuje mnoho zásluh, ale víte, jak je opravdu dobře uvařit?
K těmto kotletům se často přidává sádlo, aby byly chutnější, ale jídlo je tak těžší. V tomto receptu na šťavnaté kuřecí řízečky se dozvíte tajemství, jak je učinit měkkými a šťavnatými při zachování stravy.
Ingredience na 0,5 kg. Kuřecí maso
- cibule 2 střední hlavy
- bílý chléb pár velkých plátků
- slepičí vejce 1 kus
- mléko 300 ml.
- sůl, pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
- mouka na chleba
Příprava kuřete
Kuřecí stehna, stehna, paličky a filety jsou vhodné pro kotlety.
Filet bude samozřejmě nejlepší, nemá téměř žádný tuk a je vykostěný. Pokud jste si vybrali řez s kostmi, musíte jej nejprve vyfrézovat.
Poté vykostěné kousky nakrájejte nožem, aby bylo pohodlnější a snadnější procházet mlýnkem na maso.
Hmota kotletky
Namočte bílý chléb do mléka po dobu 10-15 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
Nakrájejte nakrájené kuře s cibulí a namočeným chlebem přes mlýnek na maso. Do výsledné hmoty přidejte vejce, sůl (asi třetinu čajové lžičky) a černý pepř. Vše důkladně promíchejte a nechejte 20 minut na kuchyňském stole.
Pražení
Nalijte rostlinný olej do pánve a silně ho zahřejte. Hnětací hmotu znovu promíchejte. Poté vezměte mleté maso s lžící a vložte jej do misky s moukou. Kotlety vyvařte ze všech stran v mouce a trochu vyrovnejte, aby ztenčily. Měly by být asi 1-1,5 cm silné.
K udržení čistých rukou je potřeba lžíce, proto je pohodlnější kotlety tvarovat do mouky. A musíte je srovnat, aby byly rychle smažené a šťavnaté.
Smažte na obou stranách po dobu 3-4 minut, dokud se na každé straně nevytvoří krásná barva.
Kotlety budou šťavnaté díky metodě rychlého smažení. Pokud je budete vařit dlouho a pod pokličkou, uschnou a nebudou tak chutné.
