Jak Udělat Velmi šťavnaté Kotlety

Jak Udělat Velmi šťavnaté Kotlety
Jak Udělat Velmi šťavnaté Kotlety

Video: Jak Udělat Velmi šťavnaté Kotlety

Video: Jak Udělat Velmi šťavnaté Kotlety
Video: Котлеты из фарша рецепт. Котлеты мясные сочные. Котлеты из фарша видео. Домашние котлеты рецепт. 2024, Březen
Anonim

Mnoho začínajících žen v domácnosti, které se rozhodnou vařit aromatické, chutné a šťavnaté kotlety, se někdy setkává se skutečností, že pokrm je suchý a není příliš chutný. Abyste tomu zabránili, musíte si pamatovat velmi jednoduchá tajemství.

Jak udělat velmi šťavnaté kotlety
Jak udělat velmi šťavnaté kotlety

Konečně je konečný výsledek ovlivněn správně vybraným masem. U kotletů se doporučuje svíčková (přední část jatečně upraveného těla) nebo kus přes rameno. Zadní noha je považována za nejnevhodnější, protože maso v ní je husté, hrubé a suché. Mleté maso na kotlety se tradičně vyrábí ze dvou druhů masa, například z hovězího a vepřového masa.

Aby bylo mleté maso šťavnaté, musíte do něj přidat požadované přísady, včetně cibule a chleba. Množství cibule závisí na chuti kuchaře, ale obecně to může být hodně. Cibule udělá kotlety velmi šťavnaté a jemné, ale musí být nakrájeny co nejjemněji. Chléb na kotlety by měl být včerejší a nejlépe zatuchlý. Musíte to namočit ve vařené vodě. Před přidáním do mletého chleba není nutné chléb velmi silně mačkat. Mléko však není vhodné k namáčení chleba, protože během smažení bude interakce masných bílkovin s mlékem vést ke ztrátě šťavnatosti kotlet.

Doporučuje se odřezat hotové mleté maso tak, aby bylo nasycené kyslíkem. Při vytváření kotletů můžete dovnitř přidat kousek másla. Kotlety můžete namočit do bílků - kvůli další lepivosti se kotlety během smažení nerozpadnou a šťáva nevyteče.

Během smažení musí být kotlety otočeny pokaždé, když se na povrchu objeví šťáva, aby nedocházelo. A velikost kotletů by neměla být příliš malá - pouze tak budou uvnitř co nejšťavnatější.

Doporučuje: