Začínající ženy v domácnosti se často zajímají o to, jak dušit zelí na pánvi. Dušené zelí je velmi zdravé a uspokojivé jídlo, které lze použít jako přílohu k masu nebo konzumovat samostatně.
Je to nutné
- Pro klasický recept:
- - čerstvé zelí - 1 kg;
- - mrkev;
- - dvě cibule;
- - tři rajčata;
- - sůl a cukr podle chuti;
- - Bobkový list
- - několik pepřů;
- - rostlinný olej.
- K dušení pekingského nebo savojského zelí:
- - čerstvé zelí - 1 kg;
- - slanina - 100 g;
- - máslo - 50 g;
- - suché bílé víno - 80 ml;
- - nasekaná petržel - lžíce;
- - zakysaná smetana - 2 lžíce;
- - fenyklová semena - 2 lžičky;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší způsob je dušit zelí na pánvi podle klasického receptu. Opláchněte a nadrobno nakrájejte bílé zelí. Vložte ji do hrnce s trochou oleje. Zakryjte a duste na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Aby bylo jídlo bohatší a chutnější, přidejte další zeleninu a koření. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky, mrkev nastrúháme nahrubo. Oloupejte rajčata tak, že je na několik sekund ponoříte do vroucí vody, poté je okamžitě vložte do vody a nakrájejte na plátky.
Krok 2
Smažte cibuli a mrkev po dobu tří minut, poté na ně položte rajčata a pokračujte v zahřívání po dobu dvou minut. Nyní zbývá přidat zeleninu do zelí na vaření a vařit ještě asi deset minut. Než dokončíte dušení zelí na pánvi, dochuťte solí, cukrem a pepřem a vložte do něj bobkový list. Hotové jídlo zamíchejte a poté podávejte. Ukázalo by se, že bude ještě něžnější a chutnější, když na něj nalijete nízkotučnou zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanovou omáčku.
Krok 3
Vyzkoušejte restované pekingské zelí nebo Savoy na pánvi pro jemnější a sofistikovanější pokrm, jehož vaření trvá o něco déle. Připravte hlávku zelí odstraněním uschlých a nevzhledných listů, opláchnutím a sušením. Nakrájejte na klíny a odstraňte stopku. Nakrájejte každý plátek na tenké proužky.
Krok 4
Smažte slaninové proužky na oleji po dobu 3-4 minut. Přidejte zelné plátky, promíchejte a přidejte víno, dochuťte pepřem a solí. Dušené zelí se vaří na středním ohni a 10 minut se zakrývá. Krátce před ukončením vaření vložte do misky semínka fenyklu, petržel a zakysanou smetanu. Pak už zbývá jen míchat zelí a servírovat hotové jídlo na stole.
