Bílé zelí obsahuje velké množství vitaminu C. Zelí se používá k přípravě různých pokrmů. Při dusení, zejména zelí, je vitamin C v hotové misce dostatečný k podpoře těla v zimních a jarních měsících, kdy nachlazení napadne, a imunitní systém vyžaduje další výživu.
Je to nutné
-
- kysané zelí
- čerstvé zelí
- vepřové a hovězí maso, vykostěné
- tvrdá uzená klobása
- klobásy
- nové koření
- červená feferonka
- kyselá jablka
- cibule
- hrnec se silným dnem
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vepřové a hovězí maso, odstraňte filmy. Vysušte papírovou utěrkou a vložte do ní koření a sůl. Rychle smažte na předehřáté pánvi a vytvořte krustu. Vložte kousky masa, tuku a šťávy z pánve do kastrolu se silným dnem, přidejte trochu vroucí vody a zahřejte na mírném ohni. Zakryjte a duste do měkka. V případě potřeby přidejte vodu, aby se maso nespálilo.
Krok 2
Odstraňte poškozené čerstvé listy z čerstvého zelí. Rozkrojte hlavu na čtvrtiny a odstraňte stopku. Nakrájejte zelí na tenké dlouhé proužky, vložte do cedníku a opařte vroucí vodou. Nakrájejte zelí na velké kousky a čerstvé a kysané zelí vložte do kastrolu a podlejte trochou vody. Přidejte masové šťávy, které zbyly z dušení masa. Vařte zelí po dobu 45 minut.
Krok 3
Nakrájejte maso a klobásy na velké kusy. Uzenou klobásu nakrájejte na kostky nebo na tenká kolečka. Jablka vyjměte a nakrájejte na plátky. Nakrájené švestky nakrájejte na úzké proužky.
Krok 4
Vařte sušené houby v trochě vody. Nalijte houbový vývar na zelí, nasekejte houby na nudle a cibuli osmažte na předehřáté pánvi do zlatova.
Krok 5
Přidejte jablka, houby, hotové masné výrobky, smaženou cibuli a sušené švestky do vařeného zelí. Přidejte nové koření a feferonky, podle chuti osolte. Přidejte suché červené víno nebo trochu rajčatové pasty a vařte další tři hodiny, dokud nejsou tmavě hnědé.
