Mixed hodgepodge je jídlo, které se často podává v kavárnách a restauracích. Je to chutné, aromatické a uspokojivé, ale kvalita produktů, které jsou dodávány do veřejného stravování, není vždy na stejné úrovni. Proto stále více a více žen v domácnosti přemýšlí, jak si doma uvařit montovaný hodgepodge.
Ve skutečnosti není vůbec těžké uvařit masový hodgepodge a zvládnou to i nezkušené ženy v domácnosti. Hlavní věcí je znát recept a dodržovat všechna doporučení.
Abyste mohli připravit míchaný masový hodgepodge, budete potřebovat následující přísady:
- Hovězí maso na kosti - 500 g;
- Brambory - 5 ks. střední velikost;
- Klobásy (můžete si vzít libovolné) - 4 ks.;
- Syrová uzená klobása, slanina, vařené vepřové maso atd. - 200 g;
- Nakládaná okurka - 1-2 ks.;
- Houby (čerstvé, zmrazené nebo konzervované) - 200 g;
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
- Olivy, zakysaná smetana a citron volitelně.
Přípravu prefabrikovaného hodgepodge tedy musíte zahájit vývarem. Chcete-li vařit, důkladně opláchněte hovězí maso pod tekoucí vodou. Vložte maso do hrnce se studenou vodou a vařte do měkka. Nezapomeňte základ pro první chod osolit podle svých představ a také odstranit „pěnu“, která se vytvoří po vroucí vodě.
Když je hovězí maso vařené, vylovte ho z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na libovolné kousky. Vložte pánev s vývarem na plyn a pošlete tam nasekané maso. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky, pošlete k vaření na hovězí maso.
Pokud vezmete zmrazené houby k vaření, musí být před vařením rozmraženy a mírně vymačkané. Pokud jsou houby čerstvé, je třeba je umýt a nakrájet na kousky. Vypusťte konzervovanou tekutinu a v případě potřeby ji rozemlejte.
Vložte houby do horké pánve s malým množstvím rostlinného oleje a smažte 5-7 minut. Poté do pánve přidejte nahrubo nasekané okurky. Dejte to dohromady na pár minut.
Klobásy nakrájejte na plátky, syrové klobásy, slaninu nebo jiné masné výrobky nakrájejte na proužky. Vložte všechny polotovary do pánve, přidejte rajčatovou pastu, důkladně promíchejte. Panvici přikryjte pokličkou a na minimálním ohni duste 10 minut. Poté přidejte obsah pánve do hrnce s hovězím masem a bramborami. Obsah promíchejte a přiveďte k varu.
Nechte hodgepodge vařit po dobu 5 minut a vypněte jej. Miska je připravena, nyní se otázka, jak vařit prefabrikovaný hodgepodge doma, nezdá být tak obtížná. A doporučuje se podávat první kurz se zakysanou smetanou. Na každý talíř se také přidá tenký plátek citronu a několik oliv. Ale to je samozřejmě volitelné.
