Mixed hodgepodge je oblíbené jídlo mnoha rodin v naší zemi. Vaří to však nejen doma, ale dokonce i v restauracích. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, takže se nikdy nebudete nudit. Maso, uzeniny, okurky, mrkev, cibule a koření se přidávají do klasického hodgepodge a zdobí se olivami a citronem.
Hodgododge připravený podle klasického receptu by měl obsahovat nejméně tři druhy masa. Například hovězí žebra, šunka a vařená klobása. Mohou být nahrazeny uzeným uhličitanem, párky nebo párky, šunkou, kuřetem atd. Je důležité připravit bohatý vývar. Mimochodem, pro změnu můžete vařit rybí hodgepodge z různých odrůd, včetně červených ryb, čerstvých, solených a sušených.
Pro tento první kurz budete potřebovat několik druhů masných výrobků: 300 g hovězí dřeně a každé uzené maso, 3 klobásy a 150 g uhličitanu. Potřebujete také 3 okurky, 50 g kapary, 5 oliv, 1 cibuli, 3 olivy, 4 lžičky. rajčatová pasta, trochu rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 1 mrkev, citron a zakysaná smetana.
Nejprve se připraví bohatý vývar: maso se umyje, vloží se do hrnce se studenou vodou, přivede se k varu, pěna se odstraní, poté se sníží teplota a vaří se dalších 1,5 hodiny. A když je vývar připraven, maso je vyjmuto, nakrájeno na malé kousky a nalito zpět do pánve. Zbytek masných výrobků se nejprve smaží na pánvi s olejem, aby se objevila zlatá kůra, a poté se přidá k vývaru.
Když je maso připravené, začnou vařit zeleninu: cibule se nakrájí na kostky, mrkev se otře a poté se smaží na pánvi do zlatova a nalije se do kastrolu. Nakrájejte okurky na malé proužky, lehce je opečte a vložte do kapusty. Spolu se zeleninou přidejte rajčatový protlak, koření, olivy a kapary a vařte dalších 5 minut.
Citron a zakysaná smetana se před podáváním dají do misky. K masu hodgepodge můžete také přidat zelí, brambory, okurku a česnek.
