Ruská kuchyně je bohatá na neobvyklé a chutné recepty. Samotných prvních kurzů lze z paměti spočítat více než deset, a to pokud vezmete v úvahu pouze tradiční recepty na polévky. Solyanka je také považována za jednu z oblíbených v ruské kuchyni.
Je to nutné
- - 400 g hovězího masa;
- - 3 okurky;
- - 200 g šunky;
- - 200 g vařené klobásy;
- - 4 klobásy;
- - 1 PC. cibule;
- - 1 plechovka oliv;
- - 2 lžíce rajčatové pasty;
- - 1 svazek petrželky (asi 50 g);
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Mezi velkým počtem zahraničních turistů je vtipné gastronomické prohlášení: „Stačí si vzpomenout na jedno slovo - hodgepodge, abychom nezemřeli hladem v Rusku.“Stojí za zmínku, že před mnoha staletími, kdy v Rusku neexistovala ani rajče, rolníci připravovali polévku jako šibenici jako občerstvení pro vodku. V té době byly hlavními ingrediencemi polévky: zelenina ze zahrady, tučné maso a okurka. Díky obsahu tuku a bohatosti se hodgepodge příliš neopil a dobře uspokojil pocit hladu. Mezitím tuto polévku nebylo možné najít na večeři se zástupci vyšší třídy. Proto původní název polévky pochází ze slova „vesnice“- „vesnice“. Dnes v každodenním životě najdete frázi jako „team hodgepodge“. Používají ho nejen při vaření, ale také v různých sférách života, kde popisují rozmanitost složení něčeho.
Krok 2
Navrhované přísady jsou určeny pro přípravu 5 litrů hodgepodge. Hovězí maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na porce. Vložte je do vroucí vody, solené podle chuti. Po 8–10 minutách odstraňte vzniklý vodní kámen. Přidejte 1-2 bobkové listy a 5-6 černých pepřů, abyste vývar okořenili. Zakryjte hrnec pokličkou a vařte na mírném ohni po dobu 40-60 minut.
Krok 3
Nakrájejte šunku, klobásu, klobásy a duste na mírném ohni s přídavkem rajčatové pasty. Přidejte nakrájenou cibuli a okurky 5-7 minut před vařením. Připravenou směs přeneste do vývaru. Přidejte okurky do okurky spolu se slaným nálevem a vařte 10-15 minut. Nalijte po částech připravenou polévku do hlubokých misek. Okurku ozdobte čerstvými bylinkami, jako je nasekaná petržel. Podle chuti můžete také přidat zakysanou smetanu.
