Osvěžující gruzínský nápoj je ve své domovině dlouho známý a nyní je uznáván po celém světě. Vzhledem k přítomnosti estragonové byliny v receptu má jedinečnou příjemnou chuť a léčivé vlastnosti.
Perlivá limonáda
Chcete-li vyrobit limonádu, musíte si vzít 40 g čerstvého estragonu a důkladně jej opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud je k dispozici estragon, můžete si z něj bezpečně připravit nápoj, protože jsou jedno a totéž. Ukázalo se, že Francouzi tuto bylinu již dlouho používají při vaření a nazývají ji malým drakem, který ve francouzštině zní jako „estragon“.
Poté byste měli nasekaný estragon nasekat ostrým nožem. Zelení můžete projít mixérem a na výstupu dostat zelenou bylinkovou kaši, ale pak na stěnách baňky zůstane polovina potřebné léčivé šťávy. Po mletí proto nádobu omyjte malým množstvím vody. Tuto kapalinu bude poté nutné použít v receptu.
Dva citrony a vápno, umyté a otřené do sucha, musí být rozřezány napůl. Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z citrusových plodů. Cukrový sirup se vaří ze 300 g cukru a vody, kterou byl mixér promyt. Před přidáním čerstvě vymačkané šťávy z citrusových plodů nezapomeňte sirup ochladit na pokojovou teplotu. Během tepelného zpracování ztrácí vitamin C všechny své příznivé vlastnosti.
Jeden a půl litru vody sycené oxidem uhličitým se nalije do dvoulitrové plastové láhve, aby se nasekaný estragon protlačil hrdlem do volného prostoru. Rovněž se nalije směs džusu se sirupem a kyselou vodou, která se používá k mytí nádobí. Láhev, těsně uzavřená víčkem, je umístěna na tmavé a studené místo po dobu 2-4 hodin. Před podáváním limonádu přeceďte přes cedník a plátno. Hnědý cukr nebo několik kapek čekanky lze použít k tomu, aby nápoj získal příjemnou barvu čaje.
Infuze estragonu
Druhý způsob přípravy tohoto osvěžujícího nápoje se liší v tom, že se nepoužívá sycená kapalina, ale odvar se vyrábí na základě běžné pitné vody. Je nutné vařit sirup z jednoho a půl sklenice cukru a půl litru tekutiny. Nalijte zbytek vody do hrnce a přiveďte k varu.
Ze dvou citronů a jedné limetky odřízněte z obou stran o 2 cm. Vezměte 40 g estragonu, nakrájejte ho spolu s odříznutými konci citronu a limetky, vše vhoďte do horké, ale ne vroucí vody. Nechejte obsah pánve vyluhovat na teplém místě pod víkem po dobu 2-4 hodin.
Vše, co zbylo z limetek a citronů, je nakrájeno na tenké, krásné plasty. Ochlazený nálev je nutné precedit přes síto s gázou a smíchat s cukrovým sirupem. Poté do něj vložte citrusové plátky. Při podávání můžete hodit do sklenic přes list máty peprné.
