Palačinky jsou oblíbené jídlo pro děti i dospělé! Palačinky se nepodávají k ničemu: zakysaná smetana, džem, kaviár atd. Lahůdkou jsou také plněné palačinky: s tvarohem, masem, vejci a cibulí. Ale nejchutnější ze všech jsou jemné palačinky.
Je to nutné
- Mléko (2,5% tuku) - 3 šálky na těsto a 1/4 šálku na droždí
- Suché droždí - 10 g
- Vejce - 2 ks.
- Mouka nejvyšší kvality - 500 g
- Granulovaný cukr - 2 lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 lžíce
- Nádobí na výrobu prolamovaných palačinek:
- Pánev
- Miska
- Síto
- Lopatka
- Naběračka
- Lžíce
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravíme droždí, které nalijeme do misky, přidáme 0,25 lžičky soli, 1 lžičku cukru a 1/4 šálku velmi teplého mléka. Vše důkladně promíchejte a dejte na teplé místo, aby droždí „vyšlo“.
Krok 2
Zatímco je droždí „fit“, připravte si těsto. Mouku prosejte do misky přes jemné síto, pak budou palačinky nadýchanější. Přidejte mouku, cukr, mouku, rozšlehejte vejce. Za stálého míchání přidejte mírně zahřáté mléko a poté droždí. Těsto by mělo být hladké, bez hrudek. Do hotového těsta přidejte slunečnicový olej a znovu důkladně promíchejte. Těsto zakryjte víčkem a odložte na teplé místo, aby se „vešlo“, tj. Zvětšilo se. To bude trvat 2-2,5 hodiny. Během této doby musí být těsto 3-4krát promícháno, aby „neuteklo“.
Krok 3
Když je těsto hotové, začneme péct palačinky. Nalijte slunečnicový olej do předehřáté pánve. Když se vaří, nalejte část těsta naběračkou. Pokud bude těsto správně uvařeno, bude vypadat jako pěna v pánvi. Smažte 1-2 minuty a poté špachtlí opatrně převraťte na druhou stranu. Oheň by měl být mírný, jinak by palačinky shořely.
