Vepřová kotleta se zeleninou, sýrem a česnekem bude vynikající dekorací na slavnostní stůl nebo obyčejnou večeři. Rajčata dodají pokrmu šťavnatost a česnek jedinečné aroma.
Vepřové maso je měkké a jemné, šťavnaté, takže dělat z něj skvělé kotlety je mnohem jednodušší než stejné jídlo z hovězího nebo drůbežího masa. Nejdůležitější věcí je správné marinování masa, pak kotlety vyjdou prostě báječně, ale zde vše závisí pouze na chuti kuchaře a jeho domácnosti, protože existuje mnoho možností nakládání. K pečení je vhodné maso nejvyšší kvality: bedra, lopatka, hrudník, šunka. Sladkou chuť vepřového masa lze doplnit zeleninou, ovocem, ořechy a švestkami.
Vepřové kotlety s rajčaty a sýrem
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat 300-400 g libového vepřového masa, 3 zralá rajčata, kousek tvrdého sýra o hmotnosti 200-250 g, 2 stroužky česneku a bylinky. Vepřové maso nakrájíme na plátky silné asi na prst a z obou stran odřezáme. Ochutíme solí, pepřem a dáme na předem naolejovaný plech. Pečte v troubě při teplotě 180-200 ° C po dobu půl hodiny. Po vyjmutí formy ze skříňky položte na kotlety plátky rajčat, nasekaný česnek, nastrouhané suroviny a bylinky. Znovu vložte do trouby a pečte dalších 15 minut.
Vepřové se zeleninou
K tomuto pokrmu musíte vzít 600 g vepřové panenky, čerstvé bylinky podle chuti, sušený majorán, tymián a česnek, sůl, pár bramborových hlíz, 200 g nakládaných hub, 2 papriky, pár cibule, 2 rajčata, kousek sýra o hmotnosti asi 250 g a slunečnicový olej. Oloupejte brambory a nakrájejte na velké plátky, nakrájejte papriky a cibuli, nakrájejte rajčata tak, abyste získali tenké plátky. Vepřovou panenku nakrájíme na plátky, z obou stran odklepneme a potřeme solí a kořením. Po vymastění plechu olejem na něj dejte kotlety a zeleninu a houby rovnoměrně rozložte na plech. Pečte v troubě při teplotě 190 ° C po dobu 30 minut. Mísu vyjměte, posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 15 minut.
K přípravě "rychlého" kotletu budete potřebovat 500 g vepřové panenky, 2 vejce, 50 g pšeničné mouky, 2 rajčata, 150 g tvrdého sýra, česnek, bylinky, sůl, pepř, 2 lžíce rostlinného oleje. Maso nakrájejte na kousky o tloušťce 1, 5–2 cm, kousek vložte do plastového sáčku a tupou stranou kladiva odřízněte. Totéž udělejte se zbytkem kusů. Ponořte je do mouky, ponořte do rozšlehaného vejce a vložte do předehřáté pánve. Smažte kotlety na oleji z každé strany nejdéle 1 minutu. Umístěte je na vymastený plech a rovnoměrně na ně rozložte nakrájená rajčata, nasekaný česnek a bylinky. Na vrch posypeme strouhaným sýrem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 8-15 minut při 200 ° C. Je důležité maso nepřesušit, jinak se ukáže jako příliš tuhé.
