Turecko je základním atributem každého stolu Angličanů na Den díkůvzdání. V průběhu let si každá Angličanka vyvinula vlastní osobní recept na její přípravu. Podíváme se na ten klasický.
Složení:
- Celé jatečně upravené tělo z Turecka;
- Rozinky - 60 g;
- Cibule - 3 hlavy;
- Dušená rýže - 150 g;
- Citron - 3 ks;
- Česnek - 4 hřebíčky;
- Mandle - 70 g;
- Mrkev - 4 ks;
- Tuk na vaření - 3 lžíce;
- Čerstvá petržel - 1 svazek;
- Mletá červená paprika - 6 g;
- Sůl;
- Rostlinný olej.
Příprava:
- Pečenou rýži opatrně vytřiďte z odpadu. Důkladně umyjte, dokud nebude čistá voda. Nalijte do hrnce a podlejte velkým množstvím vody. Vařte 25 minut, poté opláchněte a vypusťte.
- Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na poloviční kroužky. Důkladně umyjte a poté oloupejte mrkev, projděte středním struhadlem. Vložte cibuli a strouhanou mrkev do pánve s předehřátým rostlinným olejem a smažte, dokud se neobjeví charakteristická zlatá barva.
- Pokud jsou mandle syrové, musí se smažit na předehřáté pánvi bez přidání oleje. Smažené ořechy nakrájejte na jemno nožem.
- Přidejte sušenou vařenou rýži předem roztříděné a namočené rozinky. Pošlete tam cibuli s mrkví, nakrájenými mandlemi a vše dochuťte máslem.
- Citrony předem důkladně umyjte. Nakrájejte jeden citron na čtvrtiny a vytlačte z něj šťávu. Oloupejte stroužky česneku, umyjte a rozdrťte nožem.
- Odmrazte krůtu, důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí. Naplňte ptáka kouskem rýže.
- Alobal namažte kuchyňským olejem, položte na plech. Pošlete krůtu na fólii, předem důkladně nastrouhanou směsí česneku, soli, červené papriky, citronové šťávy.
- Na obrobek položte další fólii a zastrčte okraje. Pošlete ptáka do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Nechte 60–70 minut.
- Uvařeného krocana dejte na pěknou servírovací misku, ozdobte plátky citronu a bylinkami. Může být podáván u stolu.
