Palačinky jsou tradiční ruské jídlo, které se vaří od nepaměti. Jsou také dnes oblíbené a podávají se s širokou škálou náplní. Jedním z problémů je, že taková pochoutka obsahuje hodně kalorií, což vždy ovlivňuje postavu. Abyste z palačinek nezvyšovali váhu, můžete zkusit snížit jejich kalorický příjem.
Způsoby, jak snížit obsah kalorií v palačinkách
Nejchutnější palačinky se samozřejmě vyrábějí z mléka s přídavkem zeleniny a másla. Abyste si však mohli pochutnat na takovém jídle a nepoškodit postavu, je lepší nahradit mléko minerální vodou nebo alespoň smíchat tyto dvě přísady v poměru 1: 1. Mimochodem, s minerální vodou jsou palačinky ještě krásnější a krajčí.
Během přípravy palačinek nebude možné úplně opustit olej, ale můžete jeho množství snížit na požadované minimum. Stačí tedy do těsta přidat pár 1–2 lžící tohoto produktu a pánev nemusíte vůbec mazat - stačí ji dobře ohřát. Aby se palačinky neobešly bez másla, je třeba je včas svinout do trojúhelníku, dokud nevychladnou, jinak se prostě navzájem slepí.
Nahrazení vajec bílkovinami pomůže o něco více snížit kalorický obsah palačinek. Pouze ten musí být nejprve našlehán do načechrané pěny. Můžete také smíchat pšeničnou mouku s celozrnnou moukou v poměru 2: 1 - takové přísady nejen mírně sníží obsah kalorií v misce, ale přidají do ní užitečné vlákno.
Při konzumaci palačinek se nemusíte bát své postavy, i když je používáte bez dalších produktů ve formě zakysané smetany, cukru, kondenzovaného mléka, medu nebo džemu. A také vařit palačinky bez plnění. Takové jídlo se samozřejmě ukáže jako méně chutné, ale ne příliš kalorické. Jako poslední možnost můžete do palačinek přidat čerstvé ovoce.
Díky těmto omezením můžete snížit kalorický obsah palačinky standardní velikosti z 250 kcal na 180 kcal. A to vám již umožní sníst ještě jednu palačinku. Nejlepší způsob, jak snížit účinek palačinek na vaši postavu, je konzumovat je v omezeném množství, místo 6-10 kusů najednou.
Jak připravit nízkokalorické palačinky
3 bílky ušlehejte do načechrané pěny, přidejte k nim sklenici minerální sody a 100 ml teplého mléka. Přidejte lžičku soli a stejné množství krystalového cukru. Vše důkladně promíchejte. Do tekuté směsi postupně přidávejte sklenici proseté mouky a důkladně ji promíchejte, aby na ní nebyly hrudky. Nalijte polévkovou lžíci rostlinného oleje a znovu promíchejte - těsto by mělo snadno lít z lžíce, ale přesto by mělo být docela husté. V případě potřeby přidejte více mouky.
Zahřejte pánev s těžkým dnem, nalijte do ní trochu těsta a rychle ho rozložte na dno, jemně pánev otočte. Když je palačinka na jedné straně opečená, otočte ji. Vyjměte hotovou palačinku z pánve a okamžitě ji složte do trojúhelníku.
