Pstruh má chutné a jemné maso, ale při vaření této ryby musíte přísně dodržovat dobu pečení, jinak můžete chuť pokrmu zkazit.
Pstruh lze péct celý, na plátky nebo s různými omáčkami.
Uvaříme pstruha pečeného v troubě ve fólii. Budete potřebovat následující přísady:
- čerstvý pstruh - 500 g;
- citron - 1/2 ks.;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- zelenina - 1 svazek;
- sůl, koření, černý pepř - podle chuti;
- fólie.
Proces vaření začíná zpracováním ryb: k tomu jsou čerstvé pstruhy dobře očištěny od šupin, provedou podélný řez, odstraní vnitřky, také odříznou žábry a poté je dobře opláchnou pod tekoucí vodou a ryby osuší na ručníku nebo s ubrousky.
Oloupaný pstruh se musí uvnitř otřít pepřem a solí. Můžete použít černé koření a jakékoli koření podle chuti, které vašemu pokrmu dodá lahodnou a originální chuť. Proveďte řezy v rybách po celé délce.
Mezitím si vezměte citron, rozkrojte ho na polovinu a z jedné vytlačte citronovou šťávu. Přidejte do něj rostlinný olej a dobře promíchejte. Druhá polovina citronu může být nakrájena na tenké půlkruhy a vložena do řezů ryb.
Připravte obvaz: opláchněte a osušte zeleninu, nakrájejte, kombinujte se zbytkem citronu a vložte ryby dovnitř.
Vezměte fólii, zabalte do ní pstruha a jemně ji položte na plech nebo nádobu na pečení. Je nutné pečet pstruhy v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 35 až 40 minut. Rozbalte fólii nějakou dobu před koncem vaření a nechte ji tak, aby ryba měla zlatou kůrku.
