Existuje spousta receptů na výrobu dortů. Liší se od sebe složením ingrediencí, tvarem a náplní. Kyjevský dort není příliš obtížné připravit, ale budete muset trávit čas, ale výsledek bude kolosální. Hlavním vrcholem tohoto kulinářského mistrovského díla je přidání ořechů nebo arašídů. Zvláště zdůrazňují jemnou chuť dortu.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- ořechy (1 polévková lžíce);
- cukr (1 polévková lžíce);
- vaječné bílky (10 ks);
- vanilin;
- kandované ovoce;
- mouka (150 g).
- Pro máslový krém:
- moučkový cukr (100 g);
- máslo (200 g);
- kondenzované mléko (3 lžíce);
- koňak (1 polévková lžíce).
- Pro čokoládový krém:
- moučkový cukr (100 g);
- máslo (200 g);
- kondenzované mléko (3 lžíce);
- koňak (2 lžíce);
- kakao (2 lžíce);
- vanilin.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte ořechy, trochu je opečte na pánvi a trochu je rozemlejte v mixéru, ale ne velmi jemně.
Krok 2
Opatrně oddělte bílé od žloutků, bílé rozšlehejte mixérem nebo šlehačem, postupně přidávejte cukr a vanilku, dokud se nevytvoří stabilní pěna, aby se objem zvýšil čtyřikrát až pětkrát.
Krok 3
Poté velmi opatrně přidejte pražená jádra, nasekaná a smíchaná s moukou a vanilkou, a těsto jemně promíchejte (shora dolů).
Krok 4
Ihned, aniž byste nechali těsto usadit, rozložte směs na plechy vyložené pergamenovým papírem. Měli byste dostat dva koláče o tloušťce od šesti do sedmi milimetrů. Pečte v troubě na mírném ohni na 140-160 stupňů po dobu dvou až dvou a půl hodiny.
Krok 5
Chcete-li udělat čokoládový krém, vezměte hlubokou misku, vložte do ní změkčené máslo a práškový cukr, porazte.
Krok 6
Poté jemně nalijte tři lžíce kondenzovaného mléka do misky a přidejte jednu lžíci brandy a dvě lžíce kakaového prášku. Jemně promíchejte a rozšlehejte.
Krok 7
Chcete-li udělat krémový krém, vezměte další misku, přidejte máslo, přidejte práškový cukr a dobře promíchejte. Poté nalijte tři lžíce kondenzovaného mléka a přidejte lžíci brandy. Vše jemně rozšlehejte.
Krok 8
Když jsou koláče upečené, nechte je vychladnout a poté odstraňte pergamenový papír. Koláče namažte krémem z másla, nahoře čokoládou (vrstva silná dva až tři milimetry), ozdobte vzorem bílého a růžového krému (zbarveného šťávou z červené řepy) a kandovaným ovocem nebo marmeládou.
Krok 9
Hotové koláče přilepte máslovým krémem. Navrch přidáme čokoládový krém, ozdobíme krémem a kandovaným ovocem. Boční povrch namažte krémem a posypte drobky.
