Zrazes jsou vydatné plněné karbanátky, které lze připravit z různých ingrediencí. Nejoblíbenější jsou maso a brambory zrazy; tyto kotlety se také připravují z ryb s přídavkem zeleniny, sýrů, vajec a dalších přísad. Připravíme si bramborové zrazy s houbami.
Houby mohou být dobrou náplní pro přípravu srážek, takže v tomto receptu můžete použít různé druhy hub: žampiony, hlívy ústřičné nebo jakékoli lesní houby. Zrazy lze péct v troubě nebo smažit na pánvi.
K přípravě bramborového srážky s houbami budete potřebovat následující produkty:
- brambory - 6 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- slepičí vejce - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- soda - 0,5 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- mouka - 5 lžíce. l.;
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- houby - 500 g.
Nejlepší je začít vařit s náplní: cibuli umyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky a poté restujte na pánvi na trochě oleje. Mezitím nasekejte česnek a přidejte ho k cibuli.
Pro tento recept je nejlepší brát konzervované houby. Opláchněte houby ze sklenice, zkuste posoudit chuť, kvalitu a úroveň soli, poté je nakrájejte na prkénku. Přidejte houby na pánvi s cibulí a česnekem a restujte na mírném ohni.
Brambory uvaříme v šupce a poté oloupeme a roztlačíme na husté pyré, rozbijeme do nich vejce, přidáme cukr a sódu, uhasíme octem. Pokud jste brambory vařili v osolené vodě, nemusíte v budoucnu přidávat sůl. Nalijte mouku a poté těsto dobře promíchejte rukama a rozdělte ho na malé kousky, které je třeba rozválit na ploché koláče.
Po smažení hub s cibulí a česnekem vypněte oheň a přidejte majonézu k houbám.
Nyní můžete začít tvořit zrazy: položte náplň na malý koláč úplně uprostřed a pak jemně tvarujte zrazy a přitiskněte okraje ke středu. V budoucnu může být zrazy smažený na pánvi nebo pečený v troubě, dokud nebude vařený.
