Pepř A česnek Na Zimu: Podrobné Fotografické Recepty Pro Snadnou Přípravu

Obsah:

Pepř A česnek Na Zimu: Podrobné Fotografické Recepty Pro Snadnou Přípravu
Pepř A česnek Na Zimu: Podrobné Fotografické Recepty Pro Snadnou Přípravu

Video: Pepř A česnek Na Zimu: Podrobné Fotografické Recepty Pro Snadnou Přípravu

Video: Pepř A česnek Na Zimu: Podrobné Fotografické Recepty Pro Snadnou Přípravu
Video: Самый вкусный немецкий салат! Просто и вкусно! Я не устаю есть этот салат! Рецепт вкусного ужина 2024, Březen
Anonim

Sladké a šťavnaté papriky jsou vynikajícím základem pro domácí přípravu. Česnek se často přidává do konzervovaných potravin, díky čemuž je jídlo zajímavější a pikantnější. Do sady můžete také přidat další zeleninu: rajčata, chilli papričky, cukety, lilky, cibule.

Pepř a česnek na zimu: podrobné fotografické recepty pro snadnou přípravu
Pepř a česnek na zimu: podrobné fotografické recepty pro snadnou přípravu

Pepřové polotovary na zimu: funkce vaření

Sladká paprika se vyznačuje šťavnatostí, jemnou, ale velmi výraznou chutí, která se hodí k jiné zelenině, bylinám a koření. Produkt obsahuje málo kalorií, ale nutriční hodnota papriky je velmi vysoká. Zralá zelenina je navíc bohatá na hodnotnou vlákninu, vitamíny A a C, aminokyseliny, draslík a hořčík. Pepř stimuluje trávení, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, dobře nasycuje, aniž by vyvolával pocit těžkosti.

Sladká a zdravá konzervovaná jídla na zimu se získávají z papriky. Během sezóny sklizně je zelenina levná, což vám umožní experimentovat s prázdnými místy a přicházet s novými zajímavými recepty. Doma si můžete připravit papriky plněné zeleninou, různé saláty, omáčky a koření. Papriky jsou fermentované, solené a nakládané, s různými kořeními: mleté nebo obilné černé a nové koření, čerstvé nebo mleté chilli, hřebíček, kmín, med, bylinky.

Zimní polotovary není nutné sterilizovat, jsou skladovány na jakémkoli tmavém a chladném místě. Sůl a ocet jsou konzervační látky, proporce závisí na konkrétním receptu. Hotový produkt se podává jako studený předkrm a slouží jako ozdoba na maso a ryby. Některé možnosti pro přípravu lze přidat do polévek, zeleninových gulášů, těstovinových omáček. Čerstvý česnek dodá potřebnou štiplavost a pikantnost. Aby bylo jídlo chutné a zdravé, musíte si vybrat šťavnaté, ne suché hřebíčky s jasnou chutí a vůní. Tento česnek je bohatý na éterické oleje a výrazně zvyšuje nutriční hodnotu zimních přípravků.

Pikantní adjika: pokyny krok za krokem

obraz
obraz

Jednoduchý a snadný recept pro domácí použití. Štiplavou chuť adjiky zjemňují sladkokyselá jablka, proporce si můžete upravit podle své vlastní chuti. Adjika se podává s grilovaným masem, smaženými klobásami, pečenými bramborami a těstovinami. Je také vhodný pro přípravu originálních sendvičů s uzeným masem a zeleninou. Obsah kalorií v omáčce je pouze 54 kcal na 100 g, produkt je bohatý na vitamíny a dobře stimuluje chuť k jídlu.

Složení:

  • 20 středních paprik;
  • 5 kg zralých masitých rajčat;
  • 300 g česneku;
  • 300 g aromatických jablek pozdních odrůd;
  • 4 feferonky;
  • 200 ml rafinovaného rostlinného oleje;
  • 2 lžíce. l. stolní ocet 9%;
  • 4 lžíce. l. Sahara;
  • 2 lžíce. l. sůl;
  • mletý černý pepř.

Umyjte a osušte zeleninu. Papriky zbavit semen, odříznout stopky. Uvolněte česnek z plevy. Připravená jídla mlejte v kuchyňském robotu nebo dvakrát otočte mlýnkem na maso. Nalijte rostlinný olej do hrnce, zahřejte, přidejte zeleninové pyré. Vše promíchejte, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni, aniž byste zavírali víko.

Nasypte cukr a sůl do hrnce, přidejte mletý černý pepř. Pokud se adjika ukáže být čerstvá, lze zvýšit množství pepře. Směs za občasného míchání vařte další půl hodiny. Hmota by měla mírně zhoustnout a stát se zcela homogenní. Nalijte do něj ocet, promíchejte a vyjměte pánev z ohně.

Hotový hotový produkt rozdělte do předsterilizovaných a sušených nádob. Naplňte nádoby podél "ramen", okamžitě utáhněte víčka. Otočte plechovky na ručník, zabalte je přikrývkou a ochlaďte. Konzervy by měly být vyluhovány po dobu 2 dnů, pak je můžete vyzkoušet. Uzavřené nádoby lze skladovat v kuchyňské skříni nebo spíži, otevřené nádoby nejlépe umístit do chladničky.

Nakládané papriky s medem: snadné a zajímavé

obraz
obraz

Originální předkrm s jemnými medovými tóny, které dokonale kontrastují s opařeným česnekem. Papriky se podávají jako studené občerstvení, hodí se také jako příloha k smaženému masu.

Složení:

  • 7 kg šťavnaté sladké papriky různých barev;
  • 100 česneku;
  • petržel;
  • 2 litry filtrované vody;
  • 2 lžíce. l. sůl;
  • 1 šálek krystalového cukru;
  • 100 g tekutého přírodního medu;
  • 1 šálek rafinovaného slunečnicového oleje
  • 1 šálek stolního octa
  • pár hrách nového koření.

Papriku umyjte, osušte, vyjměte semenné lusky spolu se stopkami. Oloupejte česnek a rozdělte ho na klíny.

Připravte marinádu. Nalijte vodu do hrnce, zahřejte jej, přidejte cukr, sůl, med, nové koření, míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nalijte rostlinný olej bez zápachu a ocet. Přiveďte tekutinu k varu a do hrnce vložte oloupané papriky. Marinádu opět přivedeme k varu a necháme zeleninu vařit po dobu 5 minut za občasného míchání, aby nasákla.

Sladká paprika s česnekem a lilkem

obraz
obraz

Papriky s česnekem dokonale doplní lehce smažené lilky. Tento salát lze podávat jako studené občerstvení, přidávat k dušeným masům a polévkám a používat k zdobení masa, uzenin, smažené drůbeže nebo brambor. Díky pikantní česnekové omáčce získává nakládaná zelenina jasnou kořeněnou chuť a příjemnou vůni. Pokud je to žádoucí, lze snížit množství česneku a feferonky, pokrm bude stále chutný. S octem musíte být opatrní - jeho přebytek způsobí, že jsou konzervy příliš kyselé.

Složení:

  • 4 kg mladých lilků;
  • 500 g červené sladké papriky;
  • 3 lusky feferonek (červené nebo zelené);
  • 100 ml 9% stolního octa;
  • 700 g loupaného česneku;
  • 100 ml filtrované vody;
  • 100 g soli;
  • 100 zelených (petržel a kopr);
  • granulovaný cukr podle chuti;
  • rafinovaný rostlinný olej na smažení a nalévání.

Lilek umyjte a osušte. Je lepší oloupat zralou zeleninu, nemůžete odstranit kůži z mladé zeleniny, je měkká a dobře žvýká. Nakrájejte lilky na plátky a odstraňte stopky. Polotovary vložte do misky, přikryjte solí a nechejte půl hodiny, aby se odstranila zbytečná hořkost. Poté sůl opláchněte pod tekoucí vodou a zeleninu vyhoďte do cedníku, aby uschla.

Oloupejte papriky a feferonky, dužinu nakrájejte na proužky. Oloupejte česnek. Zeleninu mlejte nebo mlejte v kuchyňském robotu. Nalijte ocet do zeleninového pyré, přidejte sůl, přidejte cukr, čímž bude chuť jemnější.

Plátky lilku osušte papírovou utěrkou a rychle opečte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Do předem sterilizovaných suchých nádob dejte po vrstvách smažený lilek a dresink z česneku a pepře. Nalijte zeleninu rostlinným olejem bez zápachu (asi 3 polévkové lžíce na každou nádobu), víčka stočte. Hotové konzervy není nutné sterilizovat, ocet působí jako konzervační prostředek. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě; po otevření je vložte do chladničky.

Sušené papriky s česnekem: gurmánské zimní občerstvení

Papriky připravené podle tohoto receptu lze podávat jako samostatné jídlo, které se používá jako příloha k vícesložkovým sendvičům nebo jako náplň pro domácí pizzu. Sušené papriky jsou dobré do salátů, hodí se ke grilovanému masu nebo ke špízům. Aby bylo jídlo úspěšné, je lepší vzít šťavnaté masité papriky se silnými stěnami, barva není důležitá. Kombinace česnekového prášku a čerstvých energických hřebíčků, které se přidávají do konzervovaných potravin bezprostředně před curlingem, dodá potřebnou vůni. Ze zadaného počtu produktů získáte 2 plechovky polotovarů o objemu 0,5 litru.

Složení:

  • 1, 5 šťavnaté papriky;
  • 8 velkých stroužků česneku;
  • 1 lžička česnekový prášek;
  • 1 lžička sůl;
  • 2 lžíce. l. Sahara;
  • 4 lžičky směs suché bazalky a koriandru;
  • rafinovaný slunečnicový olej pro plnění.

Umyjte, osušte papriky, odstraňte semenné lusky a stopky. Ovoce nakrájejte na poloviny, několik minut blanšírujte ve vroucí vodě, opatrně odstraňte slupku. Některé ženy v domácnosti tento postup přeskočí, tenká kůže nezkazí chuť produktu.

Polovinu pepře nakrájejte na 2–3 kusy, vše záleží na velikosti zeleniny. Plech vyložíme papírem na pečení, položíme kousky pepře, dochutíme solí a cukrem. Smíchejte suchou bazalku a koriandr s česnekovým práškem, rozdělte koření na obsah plechu na pečení. Vložte papriky do trouby předehřáté na 100 stupňů.

Sušte 2-3 hodiny, přesné načasování závisí na osobním vkusu. Čím více se papriky v troubě dusí, tím jsou měkčí a měkčí. Důležitou podmínkou je udržovat správnou teplotu; zelenina se může spálit v příliš horké troubě. Dokud produkt nedosáhne požadovaného stavu, sterilizujte skleněné nádoby a víčka ve vroucí vodě a osušte. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky.

Položte feferonky po vrstvách do čistých, suchých nádob, střídavě s kousky česneku. Když jsou nádoby plné jedné třetiny, nalijte do každé rafinovaný slunečnicový olej, předehřátý na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Pokračujte ve skládání, dokud nejsou plechovky plné. V tomto procesu je zelenina dobře rozdrcena lžící. Nádoby s víčky srolovat, převrátit a nechat úplně vychladnout.

Recept lze komplikovat přidáním sušených rajčat do pepře. Jsou přivedeny do požadovaného stavu na jednom plechu, kůže z rajčat může být ponechána. Při skládání do sklenic se vrstvy rajčat střídají s pepřem, konzervované jídlo je nejen chutné, ale také velmi krásné.

Sladká paprika plněná mrkví: sen vegetariána

obraz
obraz

Konzervy se připravují bez sterilizace, proto je lepší je skladovat v chladničce nebo ve sklepě. Aby byl předkrm úspěšný, měli byste si vybrat masité šťavnaté papriky a pestrobarevné mrkve s výraznou nasládlou chutí.

Složení:

  • 2,4 kg sladké papriky;
  • 1,5 kg mrkve;
  • 500 g cibule;
  • 2 kg zralých rajčat;
  • 60 ml rafinovaného rostlinného oleje;
  • 5 g cukru;
  • 20 g soli;
  • 5 ml octové esence;
  • 8 stroužků česneku;
  • mletý černý pepř podle chuti.

Umyjte a osušte zeleninu. Pepř k odstranění stonků a semen, přičemž stěny zůstávají neporušené. Oloupejte mrkev a cibuli, kořenovou zeleninu nastrúhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Smažte na rozpáleném rostlinném oleji do měkka.

Nalijte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůži, nakrájejte buničinu na malé kousky. Vložte rajčata do hrnce, položte na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přidejte mrkev s cibulí, cukr, sůl, černý pepř a česnek, prošly lisem. Míchejte a vařte 10 minut.

Papriky naplňte směsí mrkve a cibule, vložte do hrnce s otvory nahoru. Nalijte zbývající rajčatovou marinádu na zeleninu a vařte dalších 20 minut. Vložte feferonky do čistých, suchých nádob, nakrájejte, nalijte omáčku, do každé nádoby přidejte pár kapek octové esence. Sbalte víčka, dna položte a zabalte do deky. Po dni lze konzervy skladovat.

Doporučuje: