Dýňový džem je lahodný a zdravý. Příprava dýňového-jablečného džemu na zimu není vůbec obtížná, hlavní věcí je mít ve svém arzenálu několik osvědčených receptů.
Jam s dýní, pomerančem a jablkem na zimu - recept s fotografií
Tento džem se vaří na celé kousky. Díky přidání pomeranče se kousky nerozvaří. Ze specifikovaného množství ingrediencí získáte dvě 600 ml nádoby a jednu porci k odběru vzorku. Recept je docela zajímavý, navzdory své jednoduchosti.
Složení:
- Kilogram dýňové dužiny;
- 300 gramů jablek;
- 1 oranžová;
- 850 gramů cukru.
Jak udělat lahodný dýňový džem:
Oloupejte dýni ze semen, kůže a vlákniny. Opláchněte, zvažte. Nakrájejte na malé kostky. Nejlepší je použít řezačku na zeleninu, aby byly kostičky stejné velikosti. Samozřejmě, abychom ušetřili čas.
Oloupejte pomeranč ze semen, filmů a slupky, nakrájejte a nasaďte dýni. Podlejte cukrem, promíchejte.
Zakryjte pánev oranžovou a dýní, nechte 5-6 hodin. Cukr by se měl úplně roztát.
Oloupejte a nasaďte jablka, nakrájejte na kousky stejné velikosti, jakou jste použili k nakrájení dýně. Přidejte do hrnce, promíchejte a zahřejte. Dusíme, zakryté na mírném ohni. Po varu označte 40 minut. Míchejte, aby se džem nelepil a nespálil.
Nalijte horký džem do sterilních nádob a nechte vychladnout. Po 12 hodinách bude možné sloužit na stole. Po úplném ochlazení je uložte.
Dýňový džem s jablky - rychlý recept
Ze zadaného počtu ingrediencí vyjde 700 ml sklenice lahodného džemu. Vaření bude trvat 40 minut.
Složení:
- 500 gramů oloupané dýně;
- 300 gramů loupaných jablek;
- 300 gramů krystalového cukru;
- 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Čtvrtina čajové lžičky mleté skořice;
- 200 ml čištěné vody.
Příprava:
Oloupejte dýni ze semen a oloupejte, zvažte. Nakrájejte na velké kostky. Vložte nakrájenou dýni do kastrolu, podlejte vodou, přidejte mletou skořici a přikryjte na středním ohni 15 minut. Poté vidličkou zkontrolujte, zda je dýně v pořádku. Mělo by být měkké a snadno se zahřát. Pokud je dýňová odrůda zimní, bude vaření trvat o něco déle.
Zatímco se vaří dýně, připravte si jablka. Oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky a přidejte k vařené dýni. Zakryjte a za občasného míchání vařte dalších 10 minut.
K mixování vařené jablečné dýně použijte mixér. Pokud nemáte mixér, použijte posunovač brambor.
Přidejte cukr a promíchejte. Vymačkejte citronovou šťávu a přidejte do džemu. Umístěte pánev na sporák a za stálého míchání duste bez pokličky na mírném ohni po dobu 10 minut.
Umístěte do sterilizovaných suchých nádob a zakryjte víčky. Otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, aby džem pomalu vychladl. Po dni můžete džem uložit na chladném a tmavém místě. Datum spotřeby - 12 měsíců od data výroby.
Gumový dýňový džem
Velmi zajímavý recept na výrobu dýňového džemu s jablky na zimu.
Složení:
- Kilogram tvrdých jablek;
- 800 gramů cukru;
- 2 citrony;
- Kilogram dýně;
- 10 gramů mleté skořice.
Příprava:
Pro tento recept jsou vhodná pouze tvrdá jablka. Pokud si vezmete měkké, které se rozpadají, nebude to mít účinek marmelády. Základem ingrediencí je oloupaná dýně a jablka.
Dýně důkladně umyjte, oloupejte ze semen a oloupejte a odstraňte také veškerou vláknitou dužinu. Nakrájejte dýně na malé kostky a vložte do hrnce. Nalijte 350 ml vyčištěné vody a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Poté snižte plyn a vařte dýňovou dužinu po dobu 10 minut, dokud nezměkne. Smíchejte s mixérem v bramborové kaši.
Oloupejte jablka a oloupejte, zvážte a nakrájejte na malé kousky stejné velikosti. Umyjte citrony a vymačkejte šťávu. Plátky jablek vložte do hrnce s dýní a nalijte citronovou šťávu.
Vařte 15 minut, poté přidejte cukr a mletou skořici. Vařte za občasného míchání dalších 10 minut, dokud se nerozpustí veškerý cukr.
Nalijte horké do sterilních nádob.
Jablečno-dýňový džem se sušenými meruňkami
Lahodný džem se sušenými meruňkami, jablky, dýní a zázvorem. Poklad vitamínů! Ideální pro výrobu sladkých koláčů.
Složení:
- 200 gramů dýňové dužiny;
- 300 gramů loupaných jablek;
- 100 gramů vykostěných sušených meruněk;
- 150 gramů cukru;
- Lžíce vody;
- 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Lžička jemně nastrouhaného kořene zázvoru.
Jak připravit dýňový džem z jablek a zázvorů:
Namočte sušené meruňky na půl hodiny předem do horké vody. Oloupejte a naočkujte dýni, zvažte. Oloupejte a nasaďte jablka. Nakrájejte na malé kostky. Vysušené meruňky scedíme a nakrájíme na proužky.
Vložte sušené meruňky, jablka a dýně do kastrolu, zalijte vodou a duste pod pokličkou na mírném ohni. Po vroucí vodě označte 20 minut.
Poté použijte mixér k protlačení směsi cukrem a zázvorem. Vaříme dalších 20 minut zakryté. Nezapomeňte zamíchat, abyste zabránili popálení džemu.
Přidejte citronovou šťávu do kastrolu a zakryté vařte dalších 15 minut. Nyní budete muset míchat častěji, protože džem bude silnější.
Po uplynutí doby vaření okamžitě nalijte horký džem do suchých sterilních nádob a uzavřete vzduchotěsnými víčky. Ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte na chladném a suchém místě mimo sluneční světlo.
Díky přídavku zázvoru je tento džem nejen chutný, ale také neuvěřitelně zdravý.
Nejjednodušší recept na dýňový a jablečný džem na zimu
Kilogram jablek a dýní na kilogram cukru. Snadné zapamatování, ještě snazší vaření. Nejobvyklejší recept bez ozdůbek.
Složení:
- Kilogram cukru;
- 200 gramů jablek;
- 800 gramů dýně.
Jak udělat dýňový džem ve fázích:
Umyjte dýně nakrájenou na kousky. Odstraňte vlákna a semena, odřízněte slupku. Nakrájejte na velké kostky a vložte do hrnce s těžkým dnem.
Oloupejte jablka a oloupejte je, také je nakrájejte na velké kousky. Přidejte cukr, promíchejte a nechte přes noc v chladničce. Během této doby dodá dýně a jablka šťávu.
Vařte džem po dobu 30 minut a poté nalijte do suchých sterilních nádob.
Dietní dýňový džem s jablky a pomeranči
Vezměte dýně na výrobu džemu ze sladkých odrůd, také jablka.
Složení:
- 2 kilogramy dýňové dužiny;
- 400 gramů jablek;
- 2 pomeranče;
- 400 gramů cukru.
Jak si vyrobit dýňový džem s jablky na zimu:
Umyjte dýně, oloupejte, vyjměte semínka, zvažte. Nakrájejte na malé kostky. Umyjte jablka, oloupejte a odstraňte semínka. Zvažte a nakrájejte také na kostky.
Vložte dýni a jablka do hrnce s těžkým dnem a promíchejte. Vytlačte šťávu z pomerančů a nalijte na dýni. Přidejte cukr, znovu promíchejte a zapalte. Vařte za občasného míchání na středním ohni po dobu půl hodiny nebo do požadované tloušťky.
Nalijte džem horký do sklenic a okamžitě těsně uzavřete.
Dýňový a jablečný džem s citrusy
Při nakupování dávejte pozor na pomeranče a citrony. Musí mít tenkou kůži.
Složení:
- Kilogram dýňové dužiny;
- Kilogram cukru;
- Velký citron;
- Velká oranžová;
- 500 gramů jablek.
Jak udělat dýňový a jablečný džem krok za krokem:
Odstraňte z dýně semena, slupky a vlákna. Odvažte a nakrájejte na malé kostky. Přidáním pomeranče a citronu do tohoto džemu zůstanou kostky neporušené a nerozpadnou se.
Citron a pomeranč důkladně opláchněte štětcem a zalijte vroucí vodou. Na jemném struhadle odstraňte kůru z obou citrusových plodů, aniž byste se dotkli vnitřní bílé vrstvy.
Vytlačte šťávu z citronu a pomeranče, vyjměte semínka. Nalijte do dýňových kostek a nechte půl hodiny sedět. Podlejte cukrem a nechte asi hodinu.
Oloupejte a nakrájejte jablka na kostičky stejné velikosti jako dýně. Zkombinujte a umístěte na střední teplotu. Po uvaření kapaliny snižte teplotu a za občasného míchání vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
Roztírejte horké ve sterilních nádobách a pevně utěsněte.
Užitečné tipy:
- Tvrdé dýňové kůže se mnohem snáze krájí, když dýni nakrájíte na malé kousky.
- Pokud chcete do dýňového džemu přidat citrónovou nebo pomerančovou kůru, nejprve umyjte citrusy a poté je zalijte vroucí vodou.
- Do dýňového džemu můžete přidat skořici, muškátový oříšek a kardamom.
- Aby kostky dýňového džemu neztratily tvar, posypeme je citronovou šťávou a necháme několik hodin působit.
- Pokud nemáte mixér, můžete točit dýně s jablky v mlýnku na maso a pak uvařit džem.
- Aby se do dýňového džemu nepřidávala voda, oloupejte ho, nakrájejte na malé kostky, přikryjte cukrem, promíchejte a nechte 6 hodin přikryté víkem. Dýně dodá velké množství šťávy.
- Džem musí být nalit horký do suchých sterilních nádob a uzavřen suchými sterilními plechovými víčky. Dýňový a jablečný džem, uzavřený pod nylonovými víčky, se uchovává v chladničce nejdéle 3 měsíce.
- K vaření používejte pouze pevnou dýňovou dužinu. Kůže, semena a vláknité části dýně nejsou vhodné k vaření.
- Jablka na džem berou sladké a kyselé odrůdy. Žádoucí ty, které dozrávají na podzim.
- Hodí se k jablečně-dýňovému džemu a ořechu. Pokud do půl litrové nádoby přidáte 80 gramů ořechů, získáte původní chuť.
- K přípravě džemu použijte hrnec s těžkým dnem, tlakový hrnec nebo multivark, aby se rovnoměrně zahřál.
Jak sterilizovat zavařovací sklenice
Konzervování džemu přímo závisí na tom, jak dobře jsou sklenice sterilizovány. Je důležité, aby byl džem umístěn v suchých sterilních nádobách. Nejlepší metodou sterilizace džemu je proto sterilizace v troubě. Jedinou nevýhodou této metody je to, že víčka s gumovým těsněním budou muset být sterilizována a sušena samostatně, protože gumové pásky v sušárně vyschnou a prasknou.
Nádoby důkladně umyjte mýdlem na prádlo a jedlou sodou pomocí nové pěnové houby. Poté vložte sklenice do trouby hrdlem dolů a nastavte teplotní čidlo na 120 stupňů. Jakmile má trouba správnou teplotu, označte ji po dobu 15 minut. Tentokrát to bude stačit na sterilizaci plechovek až do 700 ml. Neměli byste vařit džem do velkých sklenic, protože po otevření se neuchovávají v chladničce déle než týden. Pak se objeví plíseň a takový džem není vhodný pro jídlo.
Umyjte víčka samostatně mýdlem na prádlo a sodou, důkladně opláchněte. Šroubovací plechová víčka lze sterilizovat plechovkami v troubě, zatímco plastová a plechová víčka s gumičkami je třeba sterilizovat ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Poté je položte na vyžehlený vaflový ručník a osušte.
