Osvědčené recepty na džem bez cukru vám pomohou recyklovat plodiny a připravit zdravé přípravky na zimu bez dalších nákladů. Ale největší výhodou takového džemu je možná minimum kalorií.
Třešně na zimu bez cukru - recept s fotografiemi krok za krokem
Pro ty, kteří sledují postavu a neradi dlouho stojí u sporáku. Sladké třešně lze nahradit zralými třešněmi.
Složení:
500 gramů zralých třešní
Jak vyrobit třešňový nebo třešňový džem bez cukru:
Vařte vodu v hrnci. Pro vložení misky s bobulemi do vodní lázně budete potřebovat vodu.
Třídit třešně nebo třešně, opláchnout a vyhodit do cedníku. Nechte odtéct veškerou vodu. Vložte třešně do hluboké mísy a vložte do vodní lázně.
Bobule necháme vařit ve vodní lázni, dokud se neutopí ve vlastní šťávě. Poté misku odstavte, přikryjte plastem a počkejte, až džem mírně vychladne.
Umístěte do sterilních nádob a úplně ochlaďte. Zaseknutý papír je ihned po ochlazení připraven k použití.
Švestkový džem se sladidlem
Pro přípravu švestkového džemu si vyberte švestky, které jsou přezrálé, ale bez známek rozkladu. Sorbitol se používá jako sladidlo, které lze nahradit xylitolem.
Složení:
- 4 kg zralých švestek (vypeckovaná váha);
- 600 ml čištěné vody;
- Kilogram sorbitolu (nebo 800 gramů xylitolu);
- Špetka mleté skořice;
- Štipka vanilinu.
Příprava:
Švestky důkladně opláchněte ve studené vodě, odstraňte listy a větvičky, nakrájejte na poloviny a vyjměte semínka. Zvažte to. Hmotnost hotové suroviny by měla být 4 kilogramy.
Přiveďte vodu k varu ve velkém hrnci vhodném pro zavařování a přidejte švestky. Vařte za občasného míchání na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
Poté přidejte sladidlo a skořicový vanilin. Míchejte a vařte dalších 10 minut.
Horký džem rozetřete do sterilních nádob, víčka stočte a ochlaďte. Poté uskladněte.
Jahodový džem s pektinem na zimu
Vynikající volba pro diabetes 2. typu.
Složení:
- 2 kilogramy jahod;
- Sklenici čerstvě vymačkané jablečné šťávy;
- Šťáva z půlky citronu;
- 7 gramů pektinu.
Příprava:
Oloupejte, opláchněte a osušte jahody. Vložte do hrnce, nahoře s citronem a jablečným džusem. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Vařte na mírném ohni za občasného míchání 30 minut. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Pektin nebo agar zřeďte vodou podle pokynů v balení a za intenzivního míchání přidejte do džemu. Poté přiveďte džem k varu a vypněte ho.
Poté horké nalijte do sterilních suchých horkých nádob a uzavřete víčky. Otočte ji vzhůru nohama a nechejte ji pod kryty po dobu jedné hodiny. Poté otočte zpět a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Nejjednodušší meruňkový džem bez cukru
Tento džem je spíše jako džem. Vaření trvá jen 15 minut, ale současně je produkt skladován po dobu 6 měsíců.
Složení:
Zralé meruňky - 1 kilogram
Příprava:
Meruňky důkladně opláchněte, položte na papírový ručník a osušte.
Pomocí nože proveďte řez podél drážky a odstraňte kosti.
Namíchejte meruňky mixérem. Nalijte pyré do hrnce, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Poté okamžitě nalijte do suchých sterilních nádob. Zavřete vzduchotěsnými víčky a otočte. Pomalu ochlazujte.
Vykostěný meruňkový džem ve vlastní šťávě
Jedná se o rozpůlený meruňkový džem. Vaření trvá trochu déle, ale poloviny meruněk lze použít ke zdobení různých domácích dezertů. Stejným způsobem můžete také připravit broskev.
Složení:
- 1 kg vykostěných meruněk;
- 125 ml čisté vody.
Podrobný recept na přípravu meruněk na poloviny bez cukru:
Opláchněte meruňky, nakrájejte na poloviny a vyjměte semínka. Vařte 125 ml vody v hrnci a poloviny meruněk snižte. Počkejte, až se vaří, snižte teplotu a zakryjte pánev víkem. Vařte 30 minut a poté džem dejte do sterilizovaných nádob. Utěsněte a ochlaďte.
Rakytníkový džem s medem a ořechy
Pokud máte příležitost připravit si džem bez cukru s medem, určitě použijte tento starý recept. Přidání ořechů je volitelné. Tato přísada je na vás.
Složení:
- 1, 3 kg rakytníku;
- 1,5 kg medu;
- 300 gramů vlašských ořechů.
Rakytník s medem na zimu:
Tento džem je jen zásobárnou vitamínů. Hodnota všech ingrediencí se během vaření neztratí.
Opláchněte rakytník, vyhoďte ho do cedníku, aby veškerou tekutinou bylo sklo. Vytlačte šťávu z bobulí. Můžete to udělat pomocí odšťavňovače, můžete rakytník dát do jemného síta a rozdrtit ho lžící. Podle hmotnosti byste měli dostat kilogram šťávy.
Ořešte vlašské ořechy, očistěte je od trosek a trochu je osmažte na suché pánvi. Chop s nožem. Nalijte šťávu z rakytníku do hrnce, přidejte ořechy a přiveďte k varu. Ochlaďte, promíchejte s medem a nechte půl hodiny. Míchejte, nalijte do sterilních suchých nádob.
Uzavřete sterilními nylonovými čepičkami, otočte. Chladnička. Po úplném ochlazení otočte sklenice na dno a uložte džem po dobu jednoho roku.
Malinový džem bez cukru na zimu
Malinový džem lze vařit bez cukru. A bude stát perfektně celou zimu. Udržuje se dobře na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo po dobu 24 měsíců.
Složení:
Zralé maliny
Jak udělat lahodný malinový džem bez cukru:
Sbírejte maliny čistýma rukama za suchého a slunečného počasí. Před vařením džemu nemusíte maliny umýt. Nejdůležitější je, že nádoby dobře opláchněte a sterilizujte. Roztřídit bobule. Je důležité, aby zde nebyly žádné listy, zbytky, shnilé a červivé bobule.
Na dno širokého kastrolu položte bavlněný ručník, položte na něj sterilní nádoby a naplňte je malinami až na samý vrchol.
Nalijte vodu do hrnce tak, aby se dostala do středu plechovek. Banky s objemem nejvýše 0,7 litru.
Počkejte, až voda zovře, plyn otočte o něco méně než průměrně a počkejte, až maliny vypustí šťávu, a ve sklenici je volné místo.
Přidejte bobule tak, aby se utopily ve šťávě.
Naplánujte 50 minut na plechovky 0,7 litru, 40 minut na plechovky 0,5 litru nebo 30 minut na plechovky 0,33 litru. a méně.
Sklenice přikryjte sterilními suchými víčky a duste dalších 7 minut. Poté pevně utěsněte a převraťte. Malinový džem pomalu ochlaďte. Převrácené plechovky zakryjte teplou přikrývkou, vyjměte je až po 12 hodinách.
Malinový džem bez cukru v troubě
Pokud absolutně nemáte čas sledovat hladinu vody a hlásit bobule do nádoby, nabízíme vám recept na malinový džem na zimu, vařený v troubě. Má silnější texturu jako džem a mírně odlišnou barvu. A tak je recept velmi jednoduchý. Současně je obsah kalorií v této zdravé pochoutce díky nedostatku cukru mnohem nižší. Ale zneužívat to, aby se zabránilo alergickým reakcím, stále nestojí za to.
Složení:
Maliny - 2,5 kg
Jak si vyrobit domácí malinový džem bez cukru:
Roztřídit bobule. Pokud jste je sami neshromáždili, můžete je opláchnout v cedníku pod studenou tekoucí vodou. Poté nechte vodu půl hodiny sklenit.
Vložte sušené bobule do hrnce nebo nádoby. Nejlepší je skleněná pánev, pánev z nerezové oceli nebo 2 třílitrové nádoby. Hliníková pánev bude oxidovat, smaltovaná skvrna bude skvrna. Litina by se rovněž neměla používat k pečení malin v troubě.
Nádoby s malinami vložte do trouby, nastavte teplotu na 180 stupňů a po zahřátí trouby označte 40 minut.
Naneste džem na suché sterilní horké nádoby, pevně uzavřete a ochlaďte. Poté jej odešlete do úložiště.
Borůvky na zimu bez cukru
Tento recept je velmi jednoduchý. Ingredience jsou pouze borůvky. Džem se připravuje přímo ve sklenicích, takže nedojde k mytí borůvek z hrnců.
Složení:
Čerstvé borůvky
Jak krok za krokem vařit borůvky bez cukru:
Vložte borůvky do cedníku a opláchněte studenou vodou. To by mělo být provedeno nejpozději do 6 hodin po sběru bobulí. Nejdůležitější je, že zde nejsou žádné zmačkané a shnilé bobule. V opačném případě nebude džem na zimu, vařený bez cukru, trvat dlouho.
Na dno širokého kastrolu položte bavlněný ručník.
Umístěte sterilizované horké nádoby. Uspořádejte bobule do sklenic, trochu je rozdrťte lžící. Třetinu objemu nechte v cedníku.
Nalijte vodu do kastrolu tak, aby se dostala doprostřed plechovek, a zapněte plyn. Po vroucí vodě snižte plyn. Když borůvky začnou aktivně uvolňovat šťávu, ve sklenicích se objeví volné místo. Lžíci sklenice až ke krku. Sklenice zakryjte víčky.
Od tohoto okamžiku, označte 40 minut, nemusíte bobule míchat. Pokud voda z pánve vře, přidejte vroucí vodu.
Po 40 minutách vyjměte nádoby s borůvkami ve vlastní šťávě, utáhněte uzavřenými víčky, otočte a přikryjte přikrývkou. Ochlaďte po dobu 12 hodin, poté přeneste do komory. Doba použitelnosti - 12 měsíců, pokud není světlo a teploty až +12.
Pokud jste zavřeli džem pod nylonovými víčky, skladujte je po dobu 3 měsíců při teplotě +2 až +10 stupňů.
Brusinkový džem bez cukru
Velmi užitečná příprava na zimu na výrobu koláčů a kompotů.
Složení:
2 kilogramy brusinek
Příprava:
Rozdělte brusinky a opláchněte studenou vodou. Nechte v cedníku sklenici vody.
Vložte bavlněný ubrousek do hrnce, na něj vložte sterilizované suché nádoby. Naplňte je bobulemi až na samý vrchol a nalijte studenou vodu do kastrolu tak, aby dosáhla přibližně do středu nádob.
Vařte na středním ohni, dokud se bobule neutopí ve šťávě. Doplňte brusinky tak, aby byly nádoby plné, přikryjte je sterilními víčky a vařte 35 minut, případně přidejte do pánve vroucí vodu. Okamžitě po upečení džem zazátkujte.
Jak sterilizovat džemy bez cukru
- K čištění plechovek nemusíte používat čisticí prostředky na nádobí. Používejte běžné mýdlo na praní, sódu bikarbónu nebo hořčici. Tyto výrobky jsou šetrné k životnímu prostředí a skvěle odvádějí nečistoty.
- Vezměte si novou pěnovou houbu na mytí víček a plechovek, protože ty staré obsahují dostatečný počet mikrobů.
- Po umytí nádoby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Umyté nádoby vložte do trouby hrdlem nahoru. Nastavte teplotní senzor na 120 stupňů. Po zahřátí načasováno 15 minut. Tento čas bude stačit na 0,7 litrové plechovky.
- V troubě můžete sterilizovat pouze víčka, která nemají gumičky.
- Sterilizujte víčka pomocí gumiček ve vroucí vodě po dobu 5 minut, nylonová víčka po dobu tří.
- Chcete-li připravit džem bez cukru, vezměte sklenice o objemu nejvýše 0,7 litru, protože otevřený džem se uchovává v chladničce nejvýše 5 dní.
