Charlotte je sladké pečivo s jablky. Existuje několik možností pro přípravu takového dezertu a zvolený recept určuje, jak dort dopadne - lehký a vzdušný, tající v ústech nebo hustý a šťavnatý.
Charlotte je snadno připravitelný koláč, který lze vařit buď na plyn v pánvi, nebo v pomalém sporáku, mikrovlnné troubě nebo v troubě. Výhodou pečení je, že v závislosti na dostupných surovinách můžete recept mírně upravit a na konci vaření si v každém případě připravte lahodný dezert. V charlotte musí být mouka a jablka, zatímco ostatní ingredience si můžete vybrat podle svých představ.
Jak vařit charlotte bez vajec
Vejce se objevují v klasickém receptu na výrobu charlotte, ale tento koláč můžete uvařit bez přidání této přísady. Ano, pečivo se ukáže být méně jemné a vzdušné, ale stejně chutné.
Jedinou věcí, kterou je třeba vzít v úvahu při vaření takové charlotte, je to, že mouku je třeba prosít a přidat do ní prášek do pečiva nebo sódu. Bez dodržení těchto pravidel koláč během tepelného zpracování nevzroste, bude hustý, špatně upečený a nebude možné ho sníst.
Charlotte s jablky bez vajec
Charlotte s jablky v troubě se vaří velmi rychle, k úplnému upečení koláče stačí pouze 30 minut v kuchyňském spotřebiči zahřátém na 180 stupňů. Těsto na dezert se snadno připravuje - ingredience se jednoduše promíchají a nejnáročnější a časově nejnáročnější částí receptu je příprava jablek (praní, loupání a krájení).
Složení:
- sklenici mouky;
- ½ šálku cukru;
- 2 velká jablka;
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- lžíce jablečného octa;
- ½ sklenice jablečného džusu;
- lžička prášku do pečiva;
- 1/3 čajové lžičky soli
- 50 gramů strouhanky.
Recept:
Umyjte jablka. Pokud má ovoce tvrdou slupku, odřízněte ho. Jablka nakrájejte na kostky.
Plech na pečení vymastíme rostlinným olejem, posypeme strouhankou a na vrch dáme připravená jablka.
V hluboké misce smíchejte olej, ocet, džus, cukr a sůl. Poté, co se sůl a cukr rozpustí, postupně přidejte mouku prosetou práškem do pečiva a vyšlehejte. Ve výsledku byste měli mít homogenní, mírně tekuté těsto.
Nalijte těsto na plech s jablky. Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 30-40 minut (v závislosti na velikosti formy a druhu jablek).
Charlotte bez vajec na kefíru
Charlotte na kefíru se ukáže být nadýchanější než na vodě nebo mléce, má zajímavější chuť. Pro jídlo je lepší použít domácí aromatická jablka z kyselých nebo sladkých a kyselých odrůd, ale pokud jsou k dispozici pouze sladké plody, můžete je vzít, teprve poté je třeba přidat trochu kyselých bobulí, například brusinek nebo brusinek na dort při pečení.
Složení:
- 150 gramů mouky a krupice (je důležité dodržovat proporce);
- 3 jablka;
- 300 ml kefíru;
- lžička prášku do pečiva;
- 150 gramů cukru;
- 50 ml rostlinného oleje.
Recept:
Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte.
Nalijte krupici s kefírem a máslem, nechte 20-30 minut (na otoky). Smíchejte mouku s práškem do pečiva, tyto ingredience dvakrát nebo třikrát proosejte.
Do nabobtnalé krupice přidejte mouku a cukr, vše důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky mouky.
Vložte jablka do silikonové formy a zakryjte je připraveným těstem. Pečte koláč v troubě po dobu 40 minut. Aby bylo pečivo nahoře křupavé, vařte dezert prvních 10 minut v troubě při 220 stupních a po zbytek času při 180 stupních.
Charlotte bez vajec na mléce
Pokud nemáte po ruce ani kefír, ani vejce, ale opravdu chcete vařit charlotte, můžete si upéct koláč v mléce. Ačkoli pečivo nebude nijak zvlášť svěží, nijak to neovlivní jeho chuť.
Složení:
- sklenice cukru;
- lžička prášku do pečiva;
- 2 šálky mouky;
- 3 jablka;
- sklenice mléka;
- 50 ml rostlinného oleje.
Recept:
Jablka umyjte, nakrájejte na tenké plátky.
Prosévejte mouku, přidejte do ní prášek do pečiva. V hluboké misce smíchejte mléko, mouku, cukr, máslo.
Na dno silikonové formy položte vrstvu jablek (polovinu vařeného ovoce), přelijte je ½ částí těsta. Na těsto položte další vrstvu ovoce a přikryjte je zbývajícím těstem.
Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Abyste zabránili usazování pečiva během pečení, neotevírejte dvířka trouby.
Charlotte bez vajec na zakysané smetaně
Některé ženy v domácnosti nazývají pečivo s jablky a zakysanou smetanou ne charlotte, ale „Tsvetaevo pie“. Proč je to tak? Není jisté, že existuje, ale existuje názor, že dezert dostal takové jméno, protože básník Marina Tsvetaeva to velmi miloval. Ale to je jen hypotéza.
Složení:
- 50 ml citronové šťávy;
- 500 ml zakysané smetany (s nízkým obsahem tuku);
- 5 středně velkých jablek;
- sklenice cukru;
- 150 gramů másla;
- 2 šálky mouky;
- lžičku prášku do pečiva.
Recept:
Prosévejte mouku, přidejte prášek do pečiva a rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte. Do směsi přidejte zakysanou smetanu, vše rozšlehejte a vložte do chladničky na 30 minut.
Jablka umyjte, nakrájejte na kousky a přelijte citronovou šťávou. Míchejte, aby se namočilo všechno ovoce.
Zakryjte plech pergamenem, nalijte do něj polovinu těsta a na těsto dejte jablka. Nalijte zbývající těsto na ovoce.
Pečte koláč v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 35-40 minut. Připravenost pečení zkontrolujte pomocí párátka.
Charlotte bez vajec na vodě
Tento recept je vhodný pro ty, kteří se postí, protože k výrobě tohoto dezertu nejsou nutné živočišné produkty. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, aby byl dort chutný, je vhodné použít aromatické koření, jmenovitě vanilin, zázvor a skořici.
Složení:
- 3 velká jablka;
- 2 šálky mouky;
- sklenici krupice;
- ½ šálku cukru;
- lžička suchého zázvoru, skořice, sody, citronové šťávy;
- sklenice vody;
- sklenici kokosového mléka (může být nahrazeno čistou vodou, ale s kokosovým mlékem je pečivo chutnější).
Recept:
Ovoce umyjte, nakrájejte na klíny nebo na kostky (na tom nezáleží). Nalijte krupici vodou a kokosovým mlékem, přidejte cukr a koření. Nechte vařit 10-15 minut.
Do těsta přidejte mouku, sódu, hašenou octem a vše důkladně promíchejte do hladka.
Vložte jablka do silikonové formy a naplňte je výsledným těstem. Pečte koláč na 180-190 stupňů po dobu 30-40 minut.
Charlotte bez vajec v pomalém sporáku
Jablečný koláč podle tohoto receptu je drobivý, mírně vlhký. Šťavnatost můžete dát pečenému zboží namočením do mléka. Vše, co musíte udělat, je nalít na konci pečení dort studeným mlékem. Ne, ne, pečivo se nezmění na kaši, jen mírně změkne a stane se neuvěřitelně jemnou chutí.
Složení:
- sklenici mouky;
- ½ sklenice rostlinného oleje (jakýkoli rafinovaný);
- sklenici krupice;
- sklenice kefíru;
- sklenici cukru (méně, pokud jsou jablka sladká);
- pytel vanilinu;
- 50 gramů medu;
- trochu másla na promazání misky multivarků;
- lžičku prášku do pečiva.
Připravte jablka - umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
V hluboké misce smíchejte krupici, mouku, kefír, cukr, med, vanilin a máslo.
Mísu multivarků namažte máslem, posypte ji trochou krupice. Nalijte polovinu těsta do misky, na ni dejte ovoce a zbývající těsto vylejte na jablka.
Zavřete víko kuchyňského spotřebiče, nastavte stupeň pečení na jednu hodinu. Po dokončení horký koláč zalijte sklenicí studeného mléka.
Podle stejného receptu můžete vařit charlotte na pánvi. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je, že k výrobě dortu byste měli používat pouze nádobí se silným dnem a dobře padnoucím víkem. Během přípravy dezertu není možné otevřít víko, protože vaření charlotty bude trvat déle, což zvýší pravděpodobnost popálení produktu.
