Musím jíst maso? Debata na toto téma mezi horlivými přívrženci vegetariánské stravy a spolehlivými pojídači masa trvá již dlouho a určitě bude pokračovat i v budoucnu. Pokud jde o dietetiky, většina z nich je jednomyslná ve skutečnosti, že maso je nezbytné. Samozřejmě však nezapomínejte na přiměřené umírnění a také na nejužitečnější způsoby přípravy tohoto produktu.
Proč by lidé měli jíst maso
Pro normální fungování těla musí člověk pravidelně a v dostatečném množství přijímat všechny látky, které potřebuje: bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, mikro a makro prvky. A hlavním zdrojem bílkovin je maso. Kromě toho je maso bohaté na vitamíny, zejména ty, které patří do skupiny B, a některé důležité stopové prvky, například železo, hořčík, draslík, zinek, selen, které navíc existují ve snadno asimilovatelné formě.
Protein je hlavním stavebním kamenem, který je pro svalovou tkáň naprosto nezbytný. Člověk nedostává bílkoviny, oslabuje, klesá jeho účinnost a vytrvalost. Proto určitě jíst maso!
Hlavní argument vegetariánů, že řada rostlinných potravin má také vysoký obsah bílkovin, je neudržitelný. Koneckonců, procento bílkovin je podstatně nižší než v mase a navíc jsou rostlinné bílkoviny absorbovány mnohem horší než zvíře.
Maso je důležitým prvkem vyvážené stravy
Ani oddaný pojídač masa by neměl nadužívat své oblíbené jídlo. Koneckonců je známo, že jakékoli excesy jsou škodlivé. Úplně stačí, když je maso ve stravě přítomno dvakrát, maximálně třikrát týdně a s mírou. Současně je vhodné jej konzumovat nikoli s těstovinami nebo smaženými bramborami, ale se zdravými a nízkokalorickými přílohami bohatými na vitamíny a mikroprvky, jako jsou zeleninové saláty nebo vařená (dušená) zelenina. Jako obvaz je lepší použít ne mastnou vysokokalorickou omáčku, jako je majonéza, ale beztukovou zakysanou smetanu nebo směs rostlinného oleje s octem, citronovou šťávou.
Měli byste minimalizovat konzumaci tučného masa (například vepřového) a zaměřit se na libové hovězí, telecí nebo drůbeží maso - kuřecí, krůtí.
Je vhodné jíst maso vařené, dušené nebo pečené. Pro fanoušky smaženého masa s křupavou krustou není samozřejmě snadné vzdát se svých oblíbených pokrmů, ale stále je lepší se takovému jídlu vyhnout. V této kůře je mnoho škodlivých látek. Aby bylo maso obzvláště jemné, šťavnaté a chutné, měli byste ho před vařením marinovat.
Sportovci i lidé vykonávající fyzickou práci musí věnovat pozornost masným výrobkům a zavádět je do svého jídelníčku. Pro malé děti je lepší jíst telecí, krůtí, zajíc.
