Hlavní přísady bešamelové omáčky jsou mouka, máslo a mléko. Technologie přípravy omáčky je poměrně jednoduchá. Bechamel lze použít jako samostatnou omáčku nebo jako základ pro složitější omáčku. Omáčku během vaření nenechávejte, abyste nenarušili technologii a nezkazili ji.
Je to nutné
-
- 100 g oleje
- 1 sklenici mléka
- 1 cibule
- 1 lžíce mouky
- 1 malá cibule
Instrukce
Krok 1
V pánvi se silným dnem rozpustíme máslo.
Krok 2
Prosejte mouku.
Krok 3
Přidejte mouku do másla a důkladně promíchejte.
Krok 4
Směs se zahřívá na mírném ohni po dobu 2-3 minut.
Krok 5
Odstraňte z tepla.
Krok 6
Oloupejte cibuli.
Krok 7
Zahřejte mléko na 60 stupňů.
Krok 8
Postupně nalijte ohřáté mléko a za stálého míchání s ním smíchejte krémovou směs do hladka.
Krok 9
Vložte omáčku na mírný oheň
Krok 10
Přidejte cibuli do omáčky a vařte za stálého míchání po dobu 15 minut.
Krok 11
Odstraňte cibuli a omáčku přeceďte.
Krok 12
Ochutíme lehce solí a zahříváme další 2 minuty.
Krok 13
Omáčka je hotová.
