Toto nádherné gruzínské jídlo se stane vynikajícím předkrmem nejen pro víno, ale také pro tradiční ruské nápoje, stejně jako ozdobí slavnostní stůl a udělá nesmazatelný dojem na nejnáročnější hosty ve vaření.
Je to nutné
-
- Lilek - 2 ks.;
- Vlašské ořechy (loupané) - půl sklenice;
- Cibule - 1 ks.;
- Petržel - 1 svazek;
- Pepř
- sůl
- chmele-suneli;
- Olivový olej;
- Semena granátového jablka - na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte lilek. Rozkrojte je podélně na plátky o tloušťce 0,5 cm. Nalijte teplou vodu a nechte 20 minut odstát, aby zůstala hořkost. Vyberte lilky se středně velkými semeny, protože mohou vypadnout a plátky se rozpadnou. Pokud chcete, můžete zeleninu oloupat. Pokud je zelenina příliš silná, nakrájejte proužky na polovinu na tenčí, aby byly hotové rohlíky jedno sousto. Na každý plátek posypeme solí. Smažte lilky na dobře vyhřáté pánvi na každé straně do zlatova. Přebytečný olej nechte odtéct položením plátků na čisté kuchyňské utěrky nebo ubrousky.
Krok 2
Připravte náplň pro role. K tomu rozdrťte ořechová jádra, nasekejte petržel a nasekejte česnek. Pro plnění hotového jídla je lepší použít běžnou petrželku a kudrnatou petrželku. Nakrájejte cibuli, smažte ji na dobře vyhřáté pánvi do zlatova. Ochlaďte cibuli. Vložte všechny přísady do mixéru a dobře je rozemlejte do hladka. Pokud je pasta příliš silná, zřeďte ji převařenou vodou. Konzistence těstovin by měla být podobná husté zakysané smetaně, je důležité, aby nevylévala z hotových závitků. Přidejte do pasty sůl, pepř a koření. Znovu vše promíchejte.
Krok 3
Když lilky vychladnou, položte je na prkénko nebo velký talíř. Na jeden konec každého plátku dejte lžičku náplně a stočte ji do role. Udělejte to se všemi plátky lilku. Na přání můžete každou roli zajistit pomocí párátka nebo speciálních špízů.
Krok 4
Hotové rohlíky dáme na velkou plochou misku v jedné vrstvě, ozdobíme bylinkami a posypeme semínky granátového jablka. Podávejte chlazené červeným vínem a dalšími nápoji podle vašeho výběru.
