Květák je zdravá a snadno stravitelná zelenina. Obsahuje mnoho vitamínů B1, B2, C, PP, minerálních solí. Při vaření je květák ceněn pro svou snadnou přípravu a jemnou chuť.
Je to nutné
-
- Pro restovaný květák se zakysanou smetanou:
- - 1 vidlička květáku;
- - 1 luk;
- - 1 mrkev;
- - 150 ml zakysané smetany;
- - 100 ml majonézy;
- - 1-2 lžičky hořčice;
- - zelené
- černý pepř a sůl podle chuti.
- Pro květák
- dušené s houbami a sýrem:
- - 1 hlava květáku;
- - 500 g žampionů;
- - 300 g tvrdého sýra;
- - 100 g másla;
- - 1 sklenici mléka;
- - sůl podle chuti.
- Pro květák
- dušené v rajčatové omáčce:
- - 1 hlava květáku;
- - 60 g taveného sýra;
- - 60 g rajčatové pasty;
- - 1 svazek zelené cibule;
- - Tabasco omáčka.
- Pro květák
- dušené s lilkem a párky:
- - 1 hlava květáku;
- - 300 g lilku;
- - 200 g klobás;
- - 1 mrkev;
- - 1 cibule;
- - rostlinný olej;
- - sůl
- zelenina
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Karfiol rozložte na kvítky a před dusením jej opláchněte v teplé vodě.
Krok 2
Dušený květák se zakysanou smetanou
Mrkev nastrúhejte, oloupanou cibuli nakrájejte na jemno. Zeleninu restujte, dokud cibule nebude průsvitná. Vařte květenství květáku po dobu 5-7 minut ve slané vroucí vodě, poté zlikvidujte v cedníku.
Krok 3
Smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici. Přidejte maximálně 50 ml vody. Přeneste květák na pánvi s cibulí a mrkví, přelijte omáčkou a vařte 10-15 minut. Posypte vařené zelí bylinkami, promíchejte a přikryjte.
Krok 4
Květák dušený s houbami a sýrem
Nalijte 100 ml mléka do květenství květáku. Houby umyjte, nakrájejte na plátky a duste do měkka. Na jiné pánvi dušte květák po dobu 10 minut. Poté zbývající mléko nalijte do zelí, přidejte máslo, houby a sůl. Na mírném ohni dusíme další 4 minuty. Posypeme zelím nastrouhaným sýrem.
Krok 5
Květák dušený v rajčatové omáčce
Nalijte připravený květák do 60 ml vody a zakryjte ho 15 minut na vysokém ohni. Nastrouháme tavený sýr na hrubém struhadle a smícháme s rajčatovým protlakem a omáčkou tabasco. Ochutíme solí a přivedeme k varu v samostatné nádobě. Nasypte dušený květák připravenou omáčkou a před podáváním posypte nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.
Krok 6
Květák dušený s lilkem a párky
Nakrájejte lilky na kostky, osolte a nechejte půl hodiny, aby se z nich odstranila hořkost. Poté opláchněte ve studené tekoucí vodě. Vařte květenství květáku po dobu 10-15 minut po varu, vypusťte vodu. Oloupejte cibuli a mrkev. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev nastrúhejte na středním struhadle. Klobásy nakrájejte na plátky. Místo klobás můžete použít klobásu nebo šunku.
Krok 7
Smažte cibuli na rostlinném oleji do zlatova. Kombinujte cibuli s mrkví a lilkem. Vařte dalších 7-10 minut. Přidejte párky a květák. Dochutíme solí a pepřem. Vařte 3-4 minuty. Při podávání posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
