Králičí maso je nejen chutné, ale také zdravé. Neobsahuje tuky, je bohatý na vitamíny a minerály nezbytné pro vývoj těla a jeho normální fungování. Vaření vašeho králíka netrvá dlouho. Králičí maso je dobré smažené, pečené a dušené. K tomu je nutné správně použít určité části jatečně upraveného těla.
Je to nutné
-
- králičí maso;
- ocet;
- mrkev;
- paprika;
- Černý pepř;
- cibule;
- sůl;
- jablečný nebo vinný ocet;
- stolní víno;
- olivový olej;
- česnek;
- omáčka ze zakysané smetany;
- rajčata;
- zelenina;
- mléčné sérum;
- Bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Zadní část králíka je ideální pro pečení. Maso umyjte, očistěte od tuku a přebytečných vláken a nechte několik hodin máčet ve slabém octovém roztoku. Poté ji nakrájejte na porce a osmažte je na pánvi. Pro smažení můžete použít tuk, který byl králíkovi odebrán dříve. Přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu (mrkev, paprika), koření (černý pepř, cibule, sůl), připravte si rýžovou nebo pohankovou přílohu.
Krok 2
Zadní část králíka lze upéct v troubě. Nejprve maso dobře namočte do vody, aby bylo měkčí a měkčí. Do vody můžete přidat jablečný ocet nebo vinný ocet. Poté králíka marinujte pomocí bílého nebo červeného vína, nebo jej potřete olivovým olejem a drceným česnekem (1–2 hlavičky) a nechejte dvě hodiny v chladu. Poté, co je králík dobře marinovaný, nakrájejte ho na kousky asi 5 x 5 cm, vložte je do husí pánve, nahoře nasekejte nakrájenou mrkev, posypte nadrobno nasekaným česnekem, kořením, přelijte omáčkou se zakysanou smetanou a vložte do předehřáté trouba. Měl by být pečen při teplotě 150-170 ° C až do úplného uvaření (40-60 minut).
Krok 3
Přední část jatečně upraveného těla králíka se obvykle používá k vaření nebo dušení. Maso namočte na malé kousky do vody a vařte v kotlíku na tuku odebraném z králíka. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, cibuli, papriku, rajče, bylinky, koření (sůl, pepř). Toto jídlo lze podávat s pečenými bramborami nebo jakoukoli jinou přílohou.
Krok 4
Z břišní části králičího těla se získá vynikající grilování. Předmarinujte maso po dobu 3-5 hodin v syrovátce, rajčatové šťávě, octové vodě nebo bílém víně. Přidejte koření (sůl, pepř, bobkový list) a dobře grilujte. Králičí šašlik se ukázal být něžný a chutný. Může být ochucený citronovou šťávou nebo cibulí namočenou v octovém roztoku.
