Husí pokrm je obvykle spojen se slavnostním stolem, ale lahodná a uspokojující husa může být připravena různými způsoby. Některé jednoduché recepty jsou dobré pro každodenní použití.
Je to nutné
-
- Husa s jablky:
- jatečně upravené tělo husy (asi 4 kg);
- 10-12 středně velkých jablek;
- 2-3 st. l. kalvados nebo koňak;
- 1 cibule;
- bylinky podle chuti (šalvěj
- rozmarýn
- majoránka).
- Husa s pohankovou kaší:
- jatečně upravené tělo husy (asi 4 kg);
- 200 g pohanky;
- 300 g čerstvých hub;
- 1 cibule;
- rostlinný olej;
- sůl.
- Husí guláš se zeleninou:
- 4 kg husího masa;
- 3 střední mrkev;
- 10 brambor;
- 2-3 cibule;
- 1 polévková lžíce červeného vína;
- sůl a pepř;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Uvařte celou husu. V tomto případě je jatečně upravená těla drůbeže obvykle plněná. Umyjte jablka, nakrájejte je na klíny a odstraňte jádro. Plody pokapejte kalvadosem nebo koňakem a posypte solí. Nechte jablka trochu strmé a smíchejte je s nadrobno nakrájenou cibulí a bylinkami - šalvějí, rozmarýnem a dalšími.
Krok 2
Připravte jatečně upravené tělo. Ptáka vykuchejte a důkladně opláchněte. Naplňte husu směsí jablek a cibule řezem v břiše. Husu zašijte běžnou bavlněnou nití, aby náplň nevypadla. Plech vymastíme trochou rostlinného oleje a položíme na něj korpus. Nanášejte na něj máslo na křupavou kůrku.
Krok 3
Vložte plech do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte drůbež minimálně 2 hodiny, v závislosti na velikosti. Přibližně každou půl hodinu vyjměte plech z trouby a maso přelijte husím tukem. Zjistěte připravenost masa propíchnutím vidličkou. Šťáva tekoucí z ptáka by měla být čirá. Jako přílohu k plněné husi podávejte vařené nebo smažené brambory.
Krok 4
Zkuste uvařit oblíbené slavnostní ruské jídlo. Za tímto účelem namísto jablek naplňte ptáka pohánkovou kaší. Vařte obiloviny, nakrájejte cibuli a houby. Na pánvi zahřejte trochu oleje, vložte cibuli a houby a poté pohanku. Smažte směs po dobu 5-7 minut. Dochutíme solí a pepřem. Poté naplňte husu výslednou náplní a pečte, jak je uvedeno v předchozím receptu.
Krok 5
Pokud nemáte celého ptáka, ale části jatečně upraveného těla, připravte lahodný guláš. Smažte kousky husy na pánvi. Poté přidejte sůl a víno. Vařte maso na víně asi půl hodiny, dokud nebude polovina uvařená. Poté přeneste kousky husy do hlubokého pekáče a nalijte na výslednou omáčku. Nakrájejte cibuli na jemno, nahrubo nakrájejte brambory a mrkev. Smažte zeleninu na pánvi a poté ji přidejte k husi. Vložte husu se zeleninou do trouby a pečte hodinu při 200 stupních.
