Navzdory skutečnosti, že vegetariánství je stále častější všude, není pro vegetariána snadné jíst v průměrných kavárnách. Proto můžete hýčkat své přátele i sebe upravenou verzí rychlého občerstvení - báječnou bezmasou shawarmou.
Shawarma k nám přišla z arabských zemí a dnes je to jeden z nejběžnějších druhů rychlého občerstvení, který se spolu s americkými párky v rohlíku prodává téměř všude. Můžete ho vařit s jakýmkoli druhem masa, ale může potěšit i vegetariány. Vegetariánská shawarma je nejchutnější a nejjednodušší pokrm k přípravě, který je také velmi rychlý. Kromě toho je vhodný nejen jako svačina mezi jídly, ale také jako zvýraznění vašeho slavnostního stolu.
Shawarma pro vegetariány je ideálním receptem na rychlé a poměrně lehké občerstvení, zejména v situaci, kdy jsou hosté již na prahu a nemají pro ně žádné pochoutky. Kromě toho je snadné jej připravit v přírodě.
Lavash pro takovou shawarma musí být zakoupen čerstvý, musí být elastický. Pokud vyjmete lavash, který tu od nepaměti ležel, z chladničky nebudete moci udělat shawarma - jednoduše se nezkroutí.
Základní recept
K výrobě lavash budete potřebovat:
- tenký pita chléb;
- cibule;
- mrkev;
- malá hlávka zelí;
- zelené;
- rajčata;
- slunečnicový olej, koření podle chuti.
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte do zlatova. Přidejte k tomu mrkev nakrájenou na hrubém struhadle a osmažte ji další minutu. Samostatně nakrájejte co nejtenčí zelí, promíchejte s kořením, solí a cukrem, přidejte jablečný ocet a jemně nakrájená koprová rajčata. Kombinujte s pečeně (cibule a mrkev). Rozbalte pita chléb a vložte do něj část výsledné směsi, zastrčte dno a stočte ho ve formě svitku.
Smažená volba
Pro tři porce budete potřebovat:
- tři pita chleba;
- okurka;
- velké rajče;
- listy salátu
- sýr, 250 g (Adyghe je lepší);
- zakysaná smetana, 150 ml (vhodné je i fermentované pečené mléko);
- jemný kečup, 150 ml;
- 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
- koření.
Míchejte koření se solí, kečupem a zakysanou smetanou, dokud nebude hladké - vytvoří základ speciální a lahodné omáčky. Mějte na paměti, že by to mělo být trochu slané, takže to s kořením nepřehánějte - neměli byste je dávat příliš mnoho, jinak mohou přemoci chuť zeleniny.
Hotová shawarma musí být podávána okamžitě - pokud ji necháte na později, pita chléb navlhne a roztrhne se.
Umyjte a nakrájejte okurku a rajčata na proužky. Salát (můžete také použít čínské zelí) nakrájený na velké proužky nebo jej roztrhněte rukama. Pomocí vidličky roztlačte sýr. Na předehřáté pánvi koriandr lehce osmažte a přidejte do něj trochu sýra, také trochu smažte.
Rozbalte pita chléb a rovnoměrně ho potřete asi třetinou vařené omáčky. Na okrajích ponechejte trochu místa a do pita chleba vložte třetinu nakrájené zeleniny a na třetí třetinu vařeného sýra. Pro druhou porci shawarmy tedy použijete polovinu zbývajících ingrediencí, pro třetí - všechno ostatní.
Přeložte okraje pita chleba a stočte jej do pevného svitku. Výslednou shawarmu vložte do předehřáté pánve a zahřívejte 5 sekund, ne déle. Stačí, že je mírně teplý - takže je mnohem příjemnější a pohodlnější jíst.
