Šťavnaté a nízkokalorické cukety jsou ideální pro pečení. Mohou být plněné, smažené, přelité omáčkou. Cuketa se hodí k mletému masu, koření, smetaně. Pokrmy jsou připravovány rychle, lze je konzumovat ihned po upečení nebo ohřát v mikrovlnné troubě, chuť tím nebude ovlivněna.
Cuketa s strouhankou: krok za krokem recept
Lehké a originální jídlo v italském stylu. Čerstvý tymián vám dodá neobvyklou chuť a jemně nasekaná šunka nebo slanina dodají kalorie. Plněné cukety podávejte horké.
Složení:
- 4 mladé cukety;
- 200 g šunky (lze nahradit ne příliš tučnou slaninou);
- 1 střední cibule;
- 1 citron;
- 1 stroužek česneku;
- několik listů čerstvého tymiánu;
- olivový olej;
- čerstvě mletý černý pepř;
- sůl;
- hrst drcené strouhanky nebo čerstvé strouhanky.
Cuketu umyjte, nakrájejte na poloviny, vyberte dužinu. Výsledné šálky vařte v horké slané vodě do poloviny, vložte do cedníku a nechte vodu odtéct.
Nakrájejte cibuli a smažte na ohřátém olivovém oleji, dokud nebude průhledná. Nakrájejte šunku na proužky, přidejte k cibuli, promíchejte a několik minut zahřívejte. Přidejte česnek procházející lisem a drcenými krekry do pánve a smažte další 2 minuty.
Vložte listy tymiánu do pánve, přidejte citronovou šťávu, čerstvě mletý pepř, sůl. Vše promíchejte. Naplňte poloviny cukety výsledným mletým masem. Vložte plněnou zeleninu do formy lehce potřené olivovým olejem. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů do zlatova. Podáváme s čerstvým bílým chlebem a suchým vínem.
Cuketové čluny s mletým masem
Miska vypadá velmi pěkně a je ideální pro slavnostní stůl. Jakýkoli mletý bude dělat: vepřové, hovězí, kuřecí, smíšené. Ze zadaného počtu produktů bude získáno 6 porcí.
Složení:
- 500 g mletého masa;
- 3 cukety;
- 1 cibule;
- 0, 5 lžíce. suché bílé víno;
- 150 g polotvrdého sýra;
- 3 lžíce. l. strouhanka;
- olivový olej;
- čerstvá petržel;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky, osmahneme na rozpáleném olivovém oleji do křupava. Přidejte na cibuli mleté maso, osmažte a dřevěnou špachtlí rozlámejte hrudky, zalijte vínem a počkejte, až se odpaří.
Do mletého masa přidejte čerstvě mletý černý pepř, strouhanku, sýr nakrájený na malé kostky. Přidejte nasekanou petrželku.
Cuketu podélně rozkrojte, vyřízněte dužinu a poloviny zeleniny dejte tvaru člunů. Cuketu osmažte na pánvi do zlatova. Odstraňte na papírový ručník, který absorbuje přebytečný olej, mírně ochlaďte, naplňte mletým masem.
Žáruvzdornou formu vymažte olejem, nalijte trochu horké vody. Položte cuketové čluny, zakryjte formu fólií a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Po 20 minutách pečenou zeleninu vyjměte, vložte na předehřáté talíře a podávejte. K jídlu lze přidat domácí rajčatovou omáčku a salát ze čerstvé zeleniny.
Cuketa se sýrem a rajčaty: postupná příprava
Jednoduchý recept pro vegetariány. Sýr feta přidá kalorie, sacharidy a bílkoviny. Jídlo je chutné teplé i studené, lze jej použít jako přílohu k smaženému masu nebo rybám.
Složení:
- 2 mladé cukety;
- 1 velká masitá rajčata;
- 150 g sýru feta (lze nahradit jiným solankou);
- 0,5 šálku strouhanky;
- čerstvé bylinky (petržel, kopr, celer);
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Žáruvzdornou formu vymažte rostlinným olejem. Cuketu umyjte, osušte, nakrájejte na kruhy a vložte do formy v několika vrstvách. Nakrájejte rajče, zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku. Buničinu nasekejte na kostky a rovnoměrně je nalijte do formy. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej, sůl, pepř a nasekané bylinky a výslednou omáčku zalijte zeleninou.
Vložte misku do trouby, předehřáté na 180 stupňů, pečte 20 minut. Vyjměte misku z trouby, posypte ji strouhankou a kostkami feta sýra, vraťte do trouby a vařte dalších 30 minut.
Cuketa ve smetanové omáčce
Velmi jemné jídlo, které by se mělo podávat jako příloha. Podíl koření se vypočítá podle chuti; čerstvé bylinky lze nahradit sušenými.
Složení:
- 1 velká cuketa;
- 2 lžíce. l. pšeničná mouka;
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- 50 ml silného krému;
- 2 lžíce. l. čerstvě vymačkaný citronový nebo pomerančový džus;
- 50 g polotvrdého sýra;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- čerstvé bylinky (petržel, celer, bazalka);
- špetka muškátového oříšku.
Umyjte cuketu, osušte ji, nakrájejte na kruhy. Pokud je zelenina mladá, kůra může být ponechána, je lepší oloupat zralé cukety. Kruhy osolíme, opečeme, rozválíme v mouce (1 polévková lžíce), smažíme na rozpáleném olivovém oleji do zlatova.
V samostatné nádobě smíchejte smetanu, zbývající mouku, nasekané bylinky, přidejte trochu soli a pepře. Omáčka by měla být dostatečně hustá bez hrudek. Cuketu vložte do ohnivzdorné misky, přelijte smetanovou omáčkou a posypte muškátovým oříškem. Pečte 10 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Poté vyjměte formu, posypte zeleninu citronovým nebo pomerančovým džusem, přikryjte strouhaným grilem a znovu vložte do trouby, aby se sýr rozpustil. Gril lze zapnout na 1 minutu, aby se vytvořila zlatohnědá kůra. Cuketu podávejte přímo v misce.
Cuketový kastrol
Ze šťavnaté zeleniny se dá připravit lahodný kastrol, který si děti jistě užijí. Miska obsahuje mírné množství kalorií a je docela vhodná pro dietu.
Složení:
- 3 mladé cukety;
- 1 cibule;
- 3 vejce;
- 60 g sýra;
- 80 ml mléka;
- 1 polévková lžíce. l. sladká hořčice;
- 150 g mouky;
- rostlinný olej;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Nakrájejte cuketu a cibuli na tenko. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Smíchejte mouku, sůl a pepř. Beat vejce s mlékem v samostatné nádobě, přidejte po částech mouku a koření, aniž byste přestali míchat. Nalijte 2 lžíce. l. rostlinný olej, přidejte hořčici a strouhaný sýr, rozemlejte do hladka.
Vložte plátky cukety do těsta, promíchejte. Vložte hmotu do obdélníkového tvaru a vyhlaďte ji. Pečte 40 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Před podáváním nakrájejte na plátky přímo ve formě. Kastrol může být přílohou k masu, uzeninám, rybám.
