Není nic lepšího než sklenice okurky uprostřed zimy. Je to vynikající, je to připomínka léta a je to zdravé. Koření Adjika je užitečné solení. Vysoký obsah česneku v něm je dobrou prevencí chřipky v zimě. Toto koření je milováno mnoha labužníky, protože adjika se hodí nejen ke každému jídlu, ale má také velmi pikantní chuť.
Police v supermarketu jsou plné plechovek adjika. Ale jeho chuť se výrazně liší od domácí. Je lepší strávit trochu času a úsilí vařením adžiky z vlastní produkce, ale bude to než hodovat v zimě.
K vaření potřebujete následující přísady:
- 2,5 kg zralých červených rajčat
- 500 g sladké červené sladké papriky
- 500 g mrkve
-300 g cibule
- 200 g česneku
- 3 ks červená pálivá paprika (pro milovníky kořeněnosti se odebírá větší množství)
- 150 ml rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce. ocet 9%
sůl a pepř na dochucení
Všechny přísady pro adjika procházejí mlýnkem na maso. Z tohoto důvodu je lze krájet na velké kusy. Doporučuje se z rajčat odstranit slupku, jinak se v hotové adjice setká. Rajčata, papriku, cibuli, mrkev, česnek a feferonky nechejte projít mlýnkem na maso. Chcete-li dosáhnout ostřejšího výsledku ochutnávky, měli byste zvýšit množství feferonek a česneku.
Do zeleninové hmoty přidejte olej, ocet, sůl a pepř. To vše nalijte do jakékoli vhodné nádoby a vařte na mírném ohni. Doba vaření jsou dvě hodiny. Zároveň nezapomeňte pravidelně míchat budoucí adjiku.
Během přípravy adjiky je třeba banky sterilizovat. Nejjednodušší je to s mikrovlnnou troubou. Nalijte 1 cm vody do sklenic a vložte je na 2-3 kusy do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Voda vaří a stěny plechovky jsou ošetřeny párou. Sterilizujeme víčka vařením na ohni po dobu 15 minut.
Nalijte připravenou zeleninovou směs do sklenic, utáhněte víčka a adjika je připravena. Než se otevře první sklenice ke stolu, musí stát alespoň několik dní. Dobrou chuť.
