Palačinky jsou vynikajícím jídlem, které je ideální na snídani nebo svačinu. Tento dezert, posypaný medem, kondenzovaným mlékem nebo čokoládou, je obzvláště oblíbený u dětí, proto v rodinách s dětmi jsou palačinky častým „hostem“na stole. Výhodou pečení je, že se snadno a snadno připravuje z téměř jakéhokoli těsta: dokonce i z droždí, dokonce bez droždí.
Při přípravě palačinek je velmi důležité těsto řádně utěsnit. Faktem je, že nádhera jídla závisí na těstě. Je známo, že palačinky vařené na kvasnicovém těstě jsou nejvíce nadýchané a měkké. Neméně vzdušné jídlo lze péct bez kvasnic, ale pak byste měli určitě použít kefír a sódu nebo prášek do pečiva, abyste si připravili kulinářské mistrovské dílo.
Klasický recept na nadýchané palačinky na kefíru bez droždí
Pomocí tohoto receptu můžete rychle a snadno upéct lahodné palačinky a věnovat vaření jen velmi málo času. K přípravě jídla nepotřebujete žádné exotické výrobky, takže toto jídlo může připravit každá žena v domácnosti, která má na skladě mouku, sódu a kefír. Recept obsahuje všechny potřebné ingredience, ale i když do těsta zapomenete přidat cukr a vejce, palačinky budou stále nadýchané a měkké.
Složení:
- 40 ml vody;
- 250 ml kefíru;
- 200-250 gramů mouky (v závislosti na obsahu tuku v kefíru);
- špetka soli;
- 2 lžíce cukru;
- 1 vejce;
- 1 lžička soda;
- 2-3 lžíce oleje.
Krok za krokem recept na vaření:
Vejce rozšleháme se špetkou soli a veškerým vařeným cukrem. Zahřejte kefír na 25-30 stupňů (je lepší použít vodní lázeň, aby se produkt rovnoměrně zahřál), smíchejte s vodou, vaječnou hmotou.
Mouku několikrát prosejte sítem. Postupně přidávejte mouku do hmoty kefír-vejce a promíchejte složení. Hněteme na husté těsto bez hrudek.
Do těsta přidejte sódu bikarbónu, dobře rozšlehejte. Nechte misku s těstem 10 minut při pokojové teplotě (je nutné, aby proběhla reakce interakce kyseliny mléčné z kefíru a sody).
Vložte pánev do ohně a nalijte do ní trochu oleje. Jakmile je olej horký, lžící těsta opatrně po lžičkách přidejte do pánve. Smažte každou palačinku na obou stranách do zlatova (1-2 minuty). Podávejte dezert spolu se zakysanou smetanou, medem, džemem nebo více.
Rychlý recept na nadýchané palačinky bez kvasnic na kefíru
Pokud potřebujete rychle uvařit palačinky, pak je tento recept pro vás. Výhodou je, že těsto trvá jen dvě minuty a jeho smažení netrvá déle než 10 minut. Celkově za pouhých 12 minut upečete celou misku lahodných palačinek. Skvělá cesta na ranní snídani!
Složení:
- sklenice kefíru s obsahem tuku 2,5%;
- sklenici mouky;
- lžíce cukru;
- špetka soli;
- vejce;
- 1 lžička soda;
- 40 ml oleje.
Krok za krokem recept na vaření:
Nalijte kefír do hluboké misky, přidejte do ní vejce, sůl, cukr a sódu. Tyto ingredience míchejte mixérem po dobu 30-40 sekund.
Nasypejte sódu s moukou do hmoty kefír-vejce, vše znovu rozšlehejte mixérem. Nalijte máslo do těsta a míchejte lžící tak, aby část másla (asi polovina uvedeného) byla na povrchu těsta.
Vložte pánev do ohně, po částech lžící lžící přidejte těsto do pánve a každou palačinku smažte z obou stran do zlatova.
Důležité: při smažení palačinek není nutné nalít olej do pánve, protože při vytahování těsta lžící z misky se také zachytí část oleje, což bude stačit na smažení dezertu.
Svěží ovesné palačinky na kefíru bez droždí
Chcete-li získat načechrané palačinky s originální chutí, můžete místo obyčejné pšeničné mouky použít ovesné vločky. Vůbec není nutné běžet do obchodu s tímto výrobkem, protože si jej můžete vyrobit doma sami mletím ovesných vloček (ovesných vloček) v mixéru nebo mlýnku na kávu a následným prosátím výsledné hmoty.
V tomto receptu je velmi důležité dodržovat podíly kefíru a mouky, pouze v tomto případě se těsto ukáže v požadované tloušťce. Neměli byste přidávat více cukru, než je uvedeno v receptu, protože jinak by pečivo během tepelného zpracování dobře nezvýšilo.
Složení:
- 200 ml kefíru;
- 200 gramů mouky nebo ovesných vloček;
- 5 gramů jedlé sody;
- 2 lžičky Sahara;
- sůl;
- rostlinný olej.
Krok za krokem recept na vaření:
Přidejte sódu, sůl a cukr na kefír, promíchejte. Prosévejte mouku (postup je v každém případě povinný, protože pokud se mouka připravuje nezávisle na ovesných vločkách, prosévání pomůže zbavit se velkých částic ve výrobku a pokud se vezme zakoupená mouka, bude nasycena kyslíkem) a smíchejte s kefírem. Snažte se těsto hnětet, aby v něm nebyly žádné hrudky.
Umístěte pánev na sporák, nalijte do ní trochu oleje. Po několika minutách přidejte těsto na pánvi pomocí lžíce. Doba smažení palačinek je na každé straně 1–2 minuty.
Svěží palačinky s jablky na kefíru bez droždí s práškem do pečiva
Velmi zajímavý recept na jablečné palačinky. Pro přípravu tohoto jídla je lepší použít šťavnaté, netuhé ovoce, protože v tomto případě nebudete muset předvařit nebo karamelizovat kousky jablek, aby byly měkčí. Mimochodem, nejúspěšnější palačinky se získávají s jablky následujících odrůd: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" atd.
Složení:
- 400 ml kefíru;
- 200 gramů jablek;
- sáček na prášek do pečiva (standardně 10 gramů);
- 2 vejce;
- 1, 5 šálků mouky;
- 2 lžíce cukru;
- špetka soli;
- 2-3 lžíce citronové šťávy.
Krok za krokem recept na vaření:
Jablka nakrájejte na malé kousky, přidejte k nim citronovou šťávu (je nutné, aby ovoce neztmavlo).
V misce smíchejte kefír, prášek do pečiva, cukr, vejce a sůl. Přidejte mouku a promíchejte na husté těsto. Do hotového těsta zamíchejte předem připravená jablka.
Ovocné těsto rozprostřete lžící v předehřáté pánvi a mírně vyrovnejte každou část těsta nahoře, aby byla rovnoměrná jeho tloušťka. Palačinky smažte z obou stran do zlatova. Nezapomeňte do pánve pravidelně přidávat olej, protože množství oleje se bude s každou smaženou porcí palačinek snižovat.
Recept na nadýchané palačinky na kefíru bez kvasnic a vajec
Pokud doma nejsou žádná vejce a není touha pohrávat si s kvasnicovým těstem, ale zároveň chcete vařit lahodné domácí koláče pro rodinu, pečte vzduchové palačinky na kefíru s přídavkem sody. Recept je velmi snadný a vyžaduje minimální množství ingrediencí pro přípravu pokrmu.
Složení:
- 2 sklenice čerstvého kefíru;
- 300 gramů mouky;
- lžíce cukru (nemůžete přidat vůbec, čím méně, tím nádhernější budou palačinky);
- 5 gramů jedlé sody (o něco méně než čajová lžička);
- sůl (podle chuti);
- rostlinný olej.
Krok za krokem recept na vaření:
Nalijte kefír do hluboké mísy, přidejte do ní sůl a cukr, promíchejte a mírně zahřejte. Nepřehánějte to, protože produkt se přehřívá, zvlní se a bude nepoužitelný.
Všechny mouky prosejte do misky s kefírem, šlehejte, dokud není těsto homogenní. Nalijte sódu, rychle promíchejte a okamžitě začněte péct palačinky, neodkládejte těsto na infuzi.
Výslednou hmotu roztáhněte naběračkou v předehřáté pánvi po troškách a smažte palačinky na obou stranách po dobu nejvýše 2 minut. Ujistěte se, že jídlo získává krásnou červenavou kůru a v žádném případě nehoří.
Připravené palačinky přeneste na misku pokrytou papírovými ručníky. Podávejte jídlo se zakysanou smetanou, medem, kondenzovaným mlékem nebo něčím jiným.
Důležité: podle tohoto receptu můžete péct palačinky s přídavkem jiného ovoce nebo dokonce zeleniny. Obzvláště chutné je pečivo s dýní, hruškami a banány.
