Chuť palačinek je známá od dětství. Existuje několik druhů tohoto jídla: droždí, ovoce, maso a zelenina. Zkuste připravit lahodné a jemné palačinky z květáku. Mohou být podávány teplé nebo studené.
Je to nutné
-
- 1 hlava květáku;
- 1 vejce;
- 2-3 lžíce parmezánu;
- 2 lžíce mouky;
- 2 lžíce zakysané smetany;
- 1 čajová lžička papriky;
- 1 stroužek česneku;
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Karfiol důkladně opláchněte pod studenou vodou. Rozložte jej na malé květenství. Zelí dáme do kastrolu, podlejeme vodou a solíme. Přiveďte k varu a vařte 7-9 minut. Zelenina by měla mírně měknout, aniž by se rozpadala. Poté vhoďte květák do cedníku a nechte odtéct vodu. Jakmile květenství vychladne, nakrájejte je na malé kousky v mixéru nebo je nakrájejte nožem.
Krok 2
Opláchněte vejce pod studenou vodou a dobře promíchejte v hluboké misce pomocí šlehače nebo mixéru. Poté přidejte zakysanou smetanu, trochu papriky a sůl. Směs promíchejte. Mouku prosejte přes síto. Nastrouháme parmezán na jemném struhadle nebo nakrájíme na proužky. Oloupejte česnek, nakrájejte na klíny a nakrájejte na jemno.
Krok 3
V hrnci zamíchejte vejce, sýr, česnek a vychlazený květák. Po malých částech přidejte mouku a vypracujte těsto. Nechejte působit 5-10 minut. Konzistence hmoty by měla být stejná jako u běžných palačinek, homogenní, mírně silnější než zakysaná smetana. Panvici dobře zahřejte, přidejte rostlinný olej. Lžící tvarujte malé placky a smažte je z obou stran do zlatova. Snažte se, aby nebyly příliš tenké, aby se během smažení nerozpadly.
Krok 4
Hotové palačinky natřete na papírové ubrousky, aby se do nich vstřebal olej. Misku ozdobíme paprikou. Podávejte palačinky se zakysanou smetanou nebo jakoukoli omáčkou.
