Celer je nízkokalorická zelenina bohatá na stopové prvky, vitamíny a vlákninu. Při vaření se používají všechny části rostliny, ale kořen je obzvláště chutný a užitečný. Je skvělý pro saláty na hubnutí: chutný, lehký, ale docela výživný.
Výhody kořenového celeru pro hubnutí
Kořen celeru má bohatou, mírně kořeněnou chuť a příjemnou hustou strukturu. Zelenina je bohatá na vlákninu a dobře stimuluje trávení a rychle odstraňuje toxiny a toxiny z těla. Celer navíc patří k potravinám s „negativním“obsahem kalorií: trávení zeleniny vyžaduje více kalorií, než tělo přijme.
Další výhodou je univerzálnost. Čerstvý celer se hodí k řadě bylin, ovoce, kořenové zeleniny, libového masa a ryb. Jako obvaz je lepší použít lehké nízkotučné omáčky: sóju, vinaigretu, zakysanou smetanu. Rovněž bude fungovat čistá citronová šťáva, čistý jogurt nebo malé množství rostlinného oleje.
Dietní kuřecí salát: krok za krokem
Velmi uspokojivý, ale nízkokalorický salát, vhodný k večeři nebo obědu. Místo kuřecího masa můžete použít krůtí filé.
Složení:
- 150 g celeru;
- 300 g kuřecího filé;
- 2 středně velké slané okurky;
- 2 lžíce. l. nízkotučný jogurt;
- 1 polévková lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- sladká dijonská hořčice;
- čerstvý salát (římský nebo ledový).
Vařte kuřecí filé nebo páru, ochlaďte, nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte kořen celeru, nastrouhejte na hrubém struhadle, lehce posypte citronovou šťávou. Nakrájejte okurky jemně po odstranění semen.
V samostatné nádobě smíchejte jogurt, citronovou šťávu a sladkou hořčici, dochuťte solí a pepřem. Není nutné přidávat příliš mnoho soli, nedoporučuje se to během diety. Nalijte zálivku na salát, promíchejte a vložte do chladničky na 30-40 minut. Podávejte jídlo na umytých a osušených listech ledového nebo římského salátu. Jako přílohu lze použít plátky nebo opečený plátek cereálního chleba.
Originální celerový a kiwi salát
Jídlo s jemnou kyselě sladkou dochutí a jemnou vůní. Jednoduchý, ale lahodný salát lze použít jako přílohu k libové bílé rybě nebo jako lehké slavnostní občerstvení. Je lepší vařit hodinu před podáváním, přísady jsou dobře namočené v omáčce.
Složení:
- 200 g celeru;
- 2 zralé, středně velké kiwi;
- 0,5 šálku nízkotučného krému;
- 2 lžíce. l. brandy;
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
- zelený salát na ozdobu.
Smíchejte smetanu se sojovou omáčkou a brandy, vložte na sporák a zahřejte na mírném ohni, ne vroucí. Když je množství tekutiny poloviční, omáčku odstavte a nechte vychladnout.
Celer oloupeme, nakrájíme na velmi tenké proužky. Odstraňte slupku z kiwi, nakrájejte dužinu na úhledné plátky. Celer a kiwi vložte do misky na salát, zalijte omáčkou a ozdobte malými listy salátu.
Salát s pomeranči a paprikou: recept krok za krokem
Lehký, osvěžující salát, ideální jako hlavní chod nebo předkrm. Může být také použit jako vitaminová příloha pro ryby nebo pečenou drůbež. Aby byl salát zajímavější, je lepší použít papriky různých barev: červená, zelená, žlutá.
Složení:
- 400 g celeru;
- 2 šťavnatá sladká a kyselá jablka;
- 1 oranžová;
- 3 středně sladké papriky;
- 1 citron;
- 3 lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana;
- 2 lžíce. l. nízkokalorická majonéza;
- sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Vytlačte šťávu z citronu, odstraňte kůru speciálním nožem. Celer a jablka oloupeme, nakrájíme na tenké proužky, vložíme do salátové mísy a posypeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Oloupejte pomeranč a rozdělte na 2 poloviny. Uvolněte jeden z filmů a nakrájejte na kostky, druhý rozdělte na úhledné plátky. Oloupejte sladkou papriku ze semen, odstraňte stopky. Nakrájejte zeleninu na rovnoměrné kroužky.
Když jsou všechny komponenty připraveny, můžete začít sestavovat salát. Umístěte pepřové kroužky na rovnou misku. Spojte kostky pomeranče a celeru a zalijte zakysanou smetanou a nízkokalorickou majonézovou omáčkou. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř, promíchejte a vložte do středu misky. Salátovou skluzavku ozdobte plátky pomeranče a stužkami z citronové kůry.
Rybí salát se celerem: dobré řešení
Vydatné jídlo, které lze použít jako náhradu večeře. K vaření budete potřebovat tuňáka ve vlastní šťávě bez přidání oleje. Pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit vařenou treskou, ale v tomto případě bude chuť salátu méně jasná.
Složení:
- 200 g konzervovaného tuňáka;
- 150 g celeru;
- 1 vejce;
- 100 g vykostěných oliv;
- 1 středně čerstvá okurka;
- 3 lžíce. l. nízkotučný jogurt;
- trochu balzamikového octa;
- sladká hořčice;
- sůl a pepř na dochucení;
- listy zeleného salátu.
Vařte vejce tvrdě, ochlaďte, nakrájejte nožem. Celer oloupeme a nastrúháme, vidličkou rozdrobíme ryby na kousky. Nakrájejte okurku na proužky, olivy nakrájejte na polovinu. Smíchejte všechny ingredience v misce.
Smíchejte jogurt s balsamikovým octem, sladkou hořčicí, pepřem a solí. Proporce závisí na chuti. Omáčku dobře rozšleháme, salát dochutíme, promícháme. Podávejte na listech zeleného salátu spolu s tenkými plátky opečeného bílého chleba. Pokud je to žádoucí, misku ozdobte čerstvými bylinkami a olivami.
