Těstoviny jsou italské jídlo, které nutně zahrnuje těstoviny z tvrdé pšenice. Tradiční recepty na těstoviny nezahrnují dlouhý pobyt u sporáku, jsou jednoduché a zároveň velmi chutné. A pomocí multivarkáře se vaření těstovin stává ještě jednodušší.
Pokud chcete svou domácnost potěšit lahodnou a vydatnou večeří, věnujte pozornost italské kuchyni, protože Italové toho o jídle vědí hodně. Nejoblíbenějším pokrmem z Itálie byly vždy těstoviny. Těstoviny nejsou jen těstoviny nebo příloha. Těstoviny jsou zcela nezávislé jídlo, které zahrnuje kvalitní těstoviny z tvrdé pšenice doplněné omáčkou z masa, mořských plodů nebo zeleniny.
Existuje spousta receptů na těstoviny, většina z nich se doma snadno opakuje. A pokud máte multivark, proces vaření se vám bude zdát neuvěřitelně jednoduchý a bez stresu.
Těstoviny carbonara v pomalém sporáku
Jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších druhů těstovin jsou těstoviny carbonara. Jedná se o vydatné a vysoce kalorické jídlo, které se snadno a rychle připravuje. Zde je klasický recept na multivark.
Co potřebujete (pro 4 porce):
- těstoviny, nejlépe špagety - 300 g;
- krém (od 10% tuku, ale čím tlustší, tím lépe) - 300 ml;
- uzený hrudník nebo slanina - 300 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- vejce - 3 ks.;
- rajčatová pasta nebo šťouchaná rajčata - 2 lžíce;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rostlinný olej - 1-2 lžíce;
- sůl, koření (pepř, směs italských bylin) - podle chuti.
Krok za krokem recept:
- Vařte špagety, doporučuje se vařit až do stavu „al dente“. Pokud však dáváte přednost více vařeným těstovinám, vařte je o několik minut déle, než je uvedeno na obalu. To lze provést v režimu „Vaření“, „Polévka“nebo „Těstoviny“.
- Poté vypusťte vodu a špagety odložte stranou.
- Oddělte bílé od žloutků. Spojte žloutky se smetanou a rajčatovou pastou, přidejte nadrobno nasekaný česnek a kořeněnou sůl.
- Hrudník (nebo slaninu) nakrájejte na malé plátky. Umístěte multivark na program Pečení na 30 minut. Nalijte olej do misky a počkejte, až se zahřeje. Smažte hrudník po dobu 5 minut.
- Bez vyndání hrudníku z mísy přidejte omáčku, vše promíchejte, zavřete víko multivark.
- Poté, co multivařička signalizuje konec práce, přidejte do ní strouhaný sýr, vše dobře promíchejte.
- Uspořádejte špagety na talíře, přelijte je výslednou omáčkou, ozdobte misku čerstvými jemně nasekanými bylinkami.
Boloňské těstoviny v pomalém sporáku
Možná si myslíte, že Boloňské těstoviny jsou něco jako těstoviny italského námořnictva s mletým masem. To je do jisté míry pravda. Boloňské těstoviny se také rychle a snadno připravují, nevyžadují přidání exotických produktů a jsou velmi oblíbené u mužů. Pouze její vkus je mnohem zajímavější a rafinovanější.
Co potřebujete (pro 4 porce):
- těstoviny, lepší než špagety - 300 g;
- mleté vepřové a hovězí maso - 0,3 kg;
- šťouchaná rajčata - 0,3 l;
- cibule, je lepší vzít červenou - 1 ks;
- sýr - 150 g;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- olivový olej - 1-2 lžíce;
- směs koření "provensálské byliny" - podle chuti;
- sůl, černý pepř podle chuti.
Podrobný recept:
- Vařte špagety do al dente, sceďte a nechte vychladnout.
- Nalijte olivový olej do misky multivarků, zapněte režim „Fry“(nebo „pečení“) na 15 minut. Počkejte, až se olej zahřeje, a do misky vložte jemně nakrájenou cibuli.
- Cibuli restujte 5 minut a přidejte k ní mleté maso. Smažte mleté maso s cibulí až do poloviny vaření. Vypněte program.
-
Poté vložte strouhaná rajčata do misky multivark, vložte česnek vytlačený do lisu na česnek, sůl, pepř, přidejte koření. Mísu promíchejte. Zapněte program „hašení“na 30 minut. Počkejte, až signál ukončí program.
- Špagety dejte na misky, přelijte omáčkou, posypte strouhaným sýrem a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Farfalle s lososem v pomalém sporáku
Farfalle jsou těstoviny z tvrdé pšenice vyrobené ve formě roztomilých mašlí. Takové kudrnaté těstoviny příznivě ozdobí vaše jídlo a dodají mu jedinečnou chuť! Farfalle s lososem je poměrně nízkokalorické jídlo, které zaujme zejména ty, kteří sledují svoji stravu.
Co potřebujete (pro 4 porce):
- farfalle pasta - 300 g;
- filé z červené ryby - 300 g;
- krém (10% tuku, ne více) - 150 ml;
- sýr (nejlépe parmezán nebo analogy) - 100 g;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- olivový olej - 2 lžíce;
- sůl, koření (pepř, italské bylinky) - podle chuti.
Krok za krokem recept:
- Vařte těstoviny do al dente, doba vaření je obvykle uvedena na obalu. Poté vypusťte vodu a farfalle zatím odložte stranou.
- Opláchněte ryby, osušte je, nakrájejte na malé kousky.
- Zapněte multivark v režimu „Fry“na 15 minut a do misky nalijte olivový olej. Po 2-3 minutách do něj vložte rybu, smažte ze všech stran po dobu 5-7 minut. Vypněte program Fry.
- Přidejte k rybám česnek, jemně nasekaný nebo vymačkaný v lisu na česnek, a smetanu. Osolíme, přidáme koření. Míchejte všechny přísady. Zavřete víko multivarku.
- Vyberte režim hašení, nastavte čas na 20 minut. Počkejte na signál o konci programu.
- Položte těstoviny farfalle na talíř, na vrch přidejte omáčku, posypte jemně strouhaným sýrem a nasekaným koprem. Dobrou chuť!
Fettuccine s masem a zeleninou v pomalém sporáku
Fettuccine jsou těstoviny využívající silné domácí nudle. A pokud k fettuccinu přidáte maso a zeleninu, získáte velmi uspokojivé a esteticky krásné jídlo, které uspokojí i ty nejnáročnější chutě. Toto jídlo je připraveno okamžitě, nemusíte předem nic vařit.
Co potřebujete (pro 5 porcí):
- nudle fettuccinu - 300 g;
- libové vepřové maso (nebo hovězí maso) - 400 g;
- rajčata - 2-3 ks.;
- bulharský pepř - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- poloviční cibule;
- vykostěné konzervované olivy - 8–10 ks;
- olivový olej - 2-3 lžíce
- koření (je lepší použít směs "provensálských bylin" nebo "italských bylin") - podle chuti;
- voda - 3 sklenice z multivaru;
- sůl a pepř na dochucení.
Krok za krokem recept:
- Nejprve nakrájejte cibuli na jemno, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Maso nakrájejte na malé plátky.
- Nalijte olivový olej do misky multivarků, spusťte program Frying or Pečení po dobu 15 minut. Počkejte 2-3 minuty a maso rozložte.
- Smažte maso po dobu 5 minut, poté do něj přidejte cibuli a mrkev, smažte dalších 5 minut. Poté program vypněte.
- Nakrájejte rajčata a papriky na malé kousky.
- Vložte nudle, rajčata, papriky a celé olivy do vícevařicí misky s masem a restovanou cibulí a mrkví. Osolíme, okoreníme, vše zalejeme vodou.
- Zapněte na 30 minut režim „Vaření“(„Polévka“) nebo „Těstoviny“. Počkejte na koncový signál multivarku, mísu promíchejte.
- Podávejte těstoviny ke stolu, ozdobte je rozpolenými cherry rajčaty a čerstvými bylinkami.
Špagety s mořskými plody v pomalém sporáku
Pokud dáváte přednost mořským plodům před masem, vyzkoušejte tento jednoduchý, ale velmi úspěšný recept. Taková pasta nezanechá lhostejného žádného milovníka lahůdek z mořských plodů.
Co potřebujete (pro 5 porcí):
- špagety - 300 g;
- mořské plody (koktejl z mořských plodů nebo krevety, mušle nebo chobotnice) - 400 g;
- rajčatová pasta nebo rajčatová kaše - 3-4 lžíce;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- tvrdý sýr - 150 g;
- olivový olej - 1-2 lžíce;
- sůl a koření (provensálské byliny, černý pepř) - podle chuti;
Krok za krokem recept:
- Vařte špagety v režimu „Vaření“nebo „Polévka“. Doba přípravy viz balení. Poté vypusťte vodu, špagety přeneste do hluboké misky a nechte vychladnout.
- Nastavte režim „Frying“(„Pečení“) na 15 minut, nalijte olej do misky multivarku. Po 2-3 minutách vložte do misky rozmražené, umyté a sušené mořské plody. Smažte je, dokud se hlavní kapalina neodpaří.
- Vypněte režim. Do mořských plodů přidejte rajčatový protlak (nebo rajčatovou kaši), česnek vymačkaný lisem na česnek, sůl a koření. Zapněte režim „hašení“na 25–30 minut, zavřete víko. Mísu promíchejte každých 5 minut. Počkejte na signál o konci programu.
- Uspořádejte špagety na talíře, nahoře s mořskými plody, posypte jemně strouhaným sýrem. Dobrou chuť!
