Saláty z lilku jsou vynikajícím a uspokojivým pokrmem, který lze podávat na slavnostním stole nebo připravovat na večeři.
Vitaminový salát s lilkem
Budete potřebovat: 2 lilky, polovinu cibule, 2 papriky, 3 rajčata, 1 čajovou lžičku citronové šťávy, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, bylinky, rostlinný olej.
Zeleninu umyjte, lilky oloupejte a nakrájejte na malé kruhy silné 0,5-0,7 cm. Dochutíme solí, promícháme a odložíme na půl hodiny stranou. Nakrájejte rajčata na plátky, papriky na kroužky. Jemně nakrájejte cibuli a uložte do rostlinného oleje do zlatova.
Jakmile je cibule osmažená, zkombinujte ji s lilky, které jste předtím vysušili před vlhkostí papírovými ručníky. Zeleninu vařte 5 minut. Lileky ochlaďte, dokud nejsou teplé.
Vložte rajčata a papriky do hluboké salátové mísy, přidejte smažený lilek, drcený česnek, sůl a pepř. Poté nalijte citronovou šťávu do salátu. Přidejte jemně nasekanou zelenou a dobře promíchejte. Necháme 10 minut odstát a podáváme.
Pikantní lilek s korejskou mrkví
Budete potřebovat: 3 lilky, 2 cibule, 2 mrkev, 0,5 lžíce. lžíce octa, 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky, sůl, pepř podle chuti, 1, 5 čajových lžiček cukru, 2 stroužky česneku, 6 lžící. lžíce rostlinného oleje, suchý zázvor, 1 čajová lžička sezamových semen, petržel.
Opláchněte lilky, odstraňte ocasy. Nakrájejte na dlouhé proužky, posypte solí, odložte na půl hodiny. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje do pánve a vložte tam lilek. Smažte do zlatova.
Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na malé půlkruhy. Vložte zeleninu do misky na salát. Přidejte sůl, pepř, cukr a zázvor. Míchejte přísady, nahoře vložte horké lilky, přidejte nasekaný česnek. Nalijte ocet, sójovou omáčku a zbytek rostlinného oleje. Poté posypeme nasekanými bylinkami a sezamovými semínky a dobře promícháme.
Salátovou misku zakryjte víkem a dejte do chladničky na 2 hodiny do chladničky. Předkrm ozdobte petrželkou a podávejte.
Speciální salát s lilkem a kuřecím masem
Budete potřebovat: 300 g kuřecího filé, 2 lilky, 1 bulharský pepř, 1 mrkev, sůl, pepř podle chuti, 1 polévková lžíce. lžíce majonézy, rostlinného oleje, bylin.
Lilek umyjte a nakrájejte na dlouhé proužky, posypte solí a nechte 20 minut působit. Poté za stálého míchání zeleninu osmažte na rostlinném oleji do zlatova. Poté vložte lilky na ubrousek a ochlaďte.
Mrkev nastrúháme, papriku nakrájíme na kousky. Smažte zeleninu na rostlinném oleji, dokud není měkká. Uvařte kuřecí řízek, ochlaďte a rozdělte na tenká vlákna. Vložte maso do misky, přidejte lilek, dušenou mrkev a papriku. Dochutíme solí, dochutíme majonézou a promícháme. Předkrm vložte do misky na salát a ozdobte bylinkami.
Vrstvený sýrový salát s lilkem
Budete potřebovat: 2 lilky, 3 rajčata, 2 papriky, 3 stroužky česneku, 150 g tvrdého sýra, sůl, pepř - podle chuti, bylinky, rostlinný olej na smažení, 1 polévková lžíce. lžíce majonézy.
Oloupejte a nakrájejte lilky na 0,5 cm silné plátky, které poté z obou stran opečte na rostlinném oleji do měkka.
Nakrájejte rajčata a papriky na plátky, nastrouhejte sýr na jemném struhadle, zeleninu nakrájejte nadrobno, česnek. Položte salát po vrstvách na rovnou misku. Nejprve položte vrstvu lilku, posypte česnekem a solí nahoře. Poté natřete strouhaný sýr, vrstvu potřete majonézou.
Další - vrstva rajčat a paprik, znovu majonéza. Opakujte všechny vrstvy ještě jednou. Nahoře ozdobte salát bylinkami. Dejte tento úžasný lahodný salát do ledničky a můžete své hosty potěšit za 2 hodiny.
