Vaření charlotte s jablky na pánvi pomůže hostitelce v neuspořádané kuchyni, například v zemi. Pečení tohoto koláče na pánvi má své vlastní vlastnosti; zde se doporučuje vzít trochu více nasekaných jablek. Aby dezert nevypadal jako omeleta, měli byste postupovat podle receptu. Zároveň však můžete k jablkům přidat originální přírůstky.
Klasický recept na charlotte s jablky na pánvi
Budete potřebovat:
- mouka - 1 sklo;
- kyselá jablka - 5 ks.;
- kuřecí vejce - 4-5 ks.;
- cukr - 1 sklo;
- špetku prášku do pečiva.
Postup vaření krok za krokem
Oddělte bílé od žloutků, bílé vložte do hluboké mísy a přidejte k nim cukr. Beat bílky a cukr, dokud tvrdé vrcholy stoupat, pak přidejte žloutky k nim jeden po druhém. Když se hmota stane hladkou a objemnou, přidávejte do ní postupně prosetou pšeničnou mouku spolu s práškem do pečiva.
Míchejte, dokud se všechny hrudky nerozpustí, aby se těsto ukázalo jako rovnoměrné, v konzistenci připomínající hustou zakysanou smetanu. Poté začněte krájet jablka na náplň. Nakrájejte je na malé kousky a promíchejte s výslednou hmotou.
Poté těsto nalijte do dobře naolejované pánve se silným dnem a pevně zavřete víko. Rovnoměrně ho rozložte na dno. Pečte koláč na velmi malém ohni po dobu 35-40 minut a pravidelně kontrolujte jeho připravenost suchou skvrnou.
Když je vrchní vrstva upečená, jemně otočte charlotte na druhou stranu a pečte dalších 10 minut. Do tohoto receptu se doporučuje přidat špetku skořice, vanilky, citronové kůry nebo trochu medu. Hotový dezert na čaj můžete podávat hned po vyjmutí z pánve.
Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření charlotte, což více připomíná palačinky. V tomto případě by měla být základna smíchána z kefíru, jogurtu nebo jiného fermentovaného mléčného výrobku. Do náplně musíte přidat velké množství nejen jablek, ale také rozinek a ořechů. Charlotte je také smažena rovnoměrně na pánvi na obou stranách. Do základu tohoto koláče můžete také dát trochu tvarohu, aniž byste se příliš unesli, abyste nezískali kastrol.
Zakysaná smetana s jablky na pánvi: rychlý a snadný recept
Budete potřebovat:
- mouka - 250 gramů;
- jablka - 4-5 ks.;
- zakysaná smetana 15% - 3-4 lžíce. l.;
- cukr - 1 sklo;
- vejce - 3 ks.;
- špetku jedlé sody.
Proces vaření krok za krokem
Vejce a cukr rozšleháme v hluboké misce. Do směsi přidáme zakysanou smetanu a prosátou mouku, hmotu znovu rozšleháme. Oloupejte a jemně nakrájejte jablka, jemně je přidejte do těsta a za stálého míchání lžící. Uhaste špetku jedlé sody octem nebo citronovou šťávou a nalijte do těsta.
Pánev se silným dnem vymastíme olejem, dno lehce posypeme krupicí nebo strouhankou. Nalijte těsto a rovnoměrně rozetřete po povrchu. Nastavte nízkou teplotu a zakryjte pánvi víkem. Po půl hodině opatrně špachtlí otočte charlotte. Podáváme zakysanou smetanou charlotte na čaj s porcí džemu.
Charlotte doma na pánvi s jablky a hruškami
Hruška je velmi sladké ovoce, takže pro tento recept Charlotte budete muset vzít mnohem méně granulovaného cukru. Pokud si přejete, můžete do těsta přidat trochu zakysané smetany nebo másla, abyste pečivu dodali něhu a vzdušnost.
Budete potřebovat:
- 1 šálek pšeničné mouky
- jablka - 3 ks.;
- hrušky - 3 ks.;
- 1 šálek cukru;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- 1/2 šálku kefíru.
Postup vaření krok za krokem
Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte cukr až do ustáleného spěchu. V jiné nádobě smíchejte kefír, žloutky a mouku. Před použitím prosévejte mouku přidáním 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva. Do těsta vložte oloupané, na tenké plátky nakrájené ovoce a vše promíchejte. Přidejte do těsta bílkoviny postupně lžící.
Smažte pánev a rozetřete na ni těsto, charlottu nechejte na mírném ohni půl hodiny péct a přikryjte víkem. V případě potřeby dort během vaření otočte. Hotová charlotta s jablky a hruškami by se měla snadno uvolnit ze dna. Podávejte to na čaj spolu s oblíbeným džemem.
Pamatujte, že hrušky by neměly být příliš měkké a přezrálé, jinak by se během vaření snadno rozpadly. Pokud nechcete charlotte otáčet, pak, aby se rovnoměrně upečel, udělejte spodní vrstvu těsta silnější a horní tenčí.
Charlotte na pánvi s jablky, skořicí, medem a ořechy
Jablečná charlotte na pánvi se skořicí, medem a ořechy se ukáže jako velmi neobvyklá chuť a pikantní. Při vaření se také doporučuje použít máslo a speciální papír.
Budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 155 g;
- granulovaný cukr - 110 g;
- jablka se střední kyselostí - 2-3 ks.;
- med - 2 lžíce;
- vlašské ořechy - 1 hrst;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- máslo na mazání pánve;
- mletá skořice a vanilin podle chuti;
- čokoládové lupínky.
Proces vaření krok za krokem
Připravte jablka předem nakrájením na malé klíny. Ořešte ořechy válečkem a připravte základnu na těsto. Za tímto účelem vložte vejce do hluboké mísy, přidejte cukr a porazte je mixérem, dokud nebude načechraný. Postupně do hmoty přidávejte prosetou pšeničnou mouku a prášek do pečiva, aby nezůstaly žádné hrudky.
Když je těsto hladké, vmíchejte vanilin a skořicový prášek. V samostatné misce kombinujte med s trochou krystalového cukru, nejlépe hnědého. Dost 2-3 lžíce cukru. Směs promíchejte a asi 2/3 jejího objemu vložte do předem naolejované pánve a na ni rozložte vrstvu plátků jablek.
Dále vylijte zbývající těsto na jablka, posypte čerstvým mraženým ovocem a nasekanými ořechy, pokud je to žádoucí. Pečte koláč po dobu 30 minut na nejmenším ohni. Zkontrolujte připravenost pomocí párátka, poté, co je charlotte připravena, posypte ji hoblinami tmavé čokolády, dříve strouhanými. Podávejte jídlo.
Charlotte na pánvi s jablky, citronem a mandarinkou: recept na novoroční stůl
Tento dezert je ideální pro novoroční a vánoční oslavy.
Budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 150 g;
- citron - 1/4 ks.;
- granulovaný cukr - 100 g;
- mandarinky - 2-3 ks.; vejce - 2 ks.;
- máslo;
- prášek do pečiva na těsto - 1 lžička
Postup vaření po etapách
Připravte si všechny plody tak, že je dobře opláchnete. Rozdělte mandarinky na plátky a nakrájejte citron na několik kusů, aniž byste odstranili kůru, jablka na tenké plátky. Vejce rozšlehejte v samostatné hluboké misce spolu s granulovaným cukrem, dokud nebude směs nadýchaná a všechny krystaly cukru se nerozpustí.
Do hmoty postupně přidávejte mouku prosetou sítkem. Ihned přidejte prášek do pečiva na těsto, vše důkladně promíchejte. Do výsledné krémové husté hmoty vložte všechny citrusové plody a jablka, vše znovu jemně promíchejte. Těsto je hotové.
Připravte pánev s těžkým dnem, potřete ji olejem a dno vyložte papírem. Nalijte na něj celé těsto a charlotte pečte pod pevně uzavřeným víkem na velmi malém ohni po dobu 30 minut.
Jako citrusové plody můžete použít jiné ovoce: pomelo a grapefruit, nedoporučuje se však brát příliš šťavnaté ovoce na pečení na pánvi. Abyste to hráli bezpečně, musíte přidat méně citrusových plodů než jablka a neložit je ve vrstvách, je lepší vždy opatrně promíchat s výslednou hmotou. Servírujte hotovou charlottu s jablky, citronem a mandarinkou na čaj, mírně zbytky, ale teplé. Na slavnostní stůl může být jídlo zdobeno plátky čerstvých mandarinek a citronů.
