Od té doby, co byly brambory dovezeny do Ruska, prošly dlouhou cestou od „cizí“k „národní“zelenině a téměř úplně vytlačily tuřín z ruského stolu. To lze snadno vysvětlit, protože brambory poskytují bohatou úrodu za nízkou cenu, jsou dobře skladovány a pokrmy z nich jsou jednoduché a chutné. Může být připraven mnoha různými způsoby kombinací s různými potravinami. Obyčejné vařené brambory mohou působit nejen jako příloha nebo jako přísada do různých salátů - k vařeným bramborům přidejte vhodný dresink a máte před sebou zcela nezávislé jídlo.
Je to nutné
-
- brambory;
- voda;
- sůl;
- aromatické byliny (například bazalka)
- celer
- pikantní
- estragon)
- Pro tankování:
- 1 cibule;
- Černý pepř;
- kopr
- petržel;
- rostlinný olej;
- 2 stroužky česneku.
Instrukce
Krok 1
Brambory.
Vyberte hlízy, které mají přibližně stejnou velikost. Důkladně se umyjte. Vložte do hrnce a podlejte studenou vodou. Sůl v množství 0,5 lžičky. sůl ve 2 litrech vody.
Krok 2
Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Krok 3
Snižte teplotu na minimum a zakryjte. Vařte 20-25 minut. Pokud jsou hlízy velké, prodlužte dobu vaření.
Krok 4
Zkuste vařit vidličkou. Pokud hroty snadno vstoupí, brambory jsou hotové. Vypusťte vodu.
Krok 5
Oloupané vařené brambory.
Brambory umyjte a oloupejte. Odstraňte všechny „oči“. Pokud jsou zelené plochy, nezapomeňte je oříznout. Pokud jsou hlízy příliš odlišné velikosti, rozkrojte velké na 2-3 kusy. Jinak se malé brambory rozpadnou, když jsou velké ještě vlhké.
Krok 6
Nalijte vodu do kastrolu vhodného objemu tak, aby hlízy zakrývaly jen trochu „na prst“. Hořte a přiveďte k varu.
Krok 7
Vložte oloupané brambory do vroucí vody, zavřete víko. Vařte na mírném ohni po dobu 15-25 minut. Ochutíme solí 5 minut před vařením. V případě potřeby lze přidat aromatické byliny. Umístěte je do „sáčku“z gázy, zavěste je na víko nebo rukojeť a položte je do hrnce s bramborami a poté je vyjměte.
Krok 8
Doba zpracování závisí na odrůdě brambor, na následném použití (u salátů můžete trochu podvařit) a na preferencích jedlíků (někdo miluje vaření).
Krok 9
Pomocí nože otestujte připravenost hlíz. Pokud z něj brambor snadno vyklouzne, je připraven.
Krok 10
Vypusťte vodu. Zakryjte víkem.
Krok 11
Přidejte 30-50 gr. máslo, pokud použijete brambory jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
Krok 12
Dresink na vařené brambory.
Cibuli nakrájejte na malé kostky, zeleninu nakrájejte nadrobno. Nakrájejte česnek v lisu na česnek a rozmačkejte trochu soli.
Krok 13
Restujte cibuli na rostlinném oleji. Přidejte černý mletý pepř (je lepší ho rozdrtit ve speciálním mlýně, takže bude aromatičtější), bylinky a česnek.
Krok 14
Přidejte obvaz na vařené horké brambory a dobře promíchejte.
