Od té doby, co byly brambory dovezeny do Ruska, prošly dlouhou cestou od „cizí“k „národní“zelenině a téměř úplně vytlačily tuřín z ruského stolu. To lze snadno vysvětlit, protože brambory poskytují bohatou úrodu za nízkou cenu, jsou dobře skladovány a pokrmy z nich jsou jednoduché a chutné. Může být připraven mnoha různými způsoby kombinací s různými potravinami. Obyčejné vařené brambory mohou působit nejen jako příloha nebo jako přísada do různých salátů - k vařeným bramborům přidejte vhodný dresink a máte před sebou zcela nezávislé jídlo.
Je to nutné
-
- brambory;
- voda;
- sůl;
- aromatické byliny (například bazalka)
- celer
- pikantní
- estragon)
- Pro tankování:
- 1 cibule;
- Černý pepř;
- kopr
- petržel;
- rostlinný olej;
- 2 stroužky česneku.
Instrukce
Krok 1
Brambory.
Vyberte hlízy, které mají přibližně stejnou velikost. Důkladně se umyjte. Vložte do hrnce a podlejte studenou vodou. Sůl v množství 0,5 lžičky. sůl ve 2 litrech vody.
Krok 2
Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Krok 3
Snižte teplotu na minimum a zakryjte. Vařte 20-25 minut. Pokud jsou hlízy velké, prodlužte dobu vaření.
Krok 4
Zkuste vařit vidličkou. Pokud hroty snadno vstoupí, brambory jsou hotové. Vypusťte vodu.
Krok 5
Oloupané vařené brambory.
Brambory umyjte a oloupejte. Odstraňte všechny „oči“. Pokud jsou zelené plochy, nezapomeňte je oříznout. Pokud jsou hlízy příliš odlišné velikosti, rozkrojte velké na 2–3 kusy. Jinak se malé brambory rozpadnou, když jsou velké ještě vlhké.
Krok 6
Nalijte vodu do kastrolu vhodného objemu tak, aby hlízy zakrývaly jen trochu „na prst“. Hořte a přiveďte k varu.
Krok 7
Vložte oloupané brambory do vroucí vody, zavřete víko. Vařte na mírném ohni po dobu 15-25 minut. Ochutíme solí 5 minut před vařením. V případě potřeby lze přidat aromatické byliny. Umístěte je do „sáčku“z gázy, zavěste je na víko nebo rukojeť a položte je do hrnce s bramborami a poté je vyjměte.
Krok 8
Doba zpracování závisí na odrůdě brambor, na následném použití (u salátů můžete trochu podvařit) a na preferencích jedlíků (někdo miluje vaření).
Krok 9
Pomocí nože otestujte připravenost hlíz. Pokud z něj brambor snadno vyklouzne, je připraven.
Krok 10
Vypusťte vodu. Zakryjte víkem.
Krok 11
Přidejte 30-50 gr. máslo, pokud použijete brambory jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
Krok 12
Dresink na vařené brambory.
Cibuli nakrájejte na malé kostky, zeleninu nakrájejte nadrobno. Nakrájejte česnek v lisu na česnek a rozmačkejte trochu soli.
Krok 13
Restujte cibuli na rostlinném oleji. Přidejte černý mletý pepř (je lepší ho rozdrtit ve speciálním mlýně, takže bude aromatičtější), bylinky a česnek.
Krok 14
Přidejte obvaz na vařené horké brambory a dobře promíchejte.
