Ze všech slavných ruských koláčů je obzvláště populární kurnik. Toto jídlo je po dlouhou dobu oblíbeným svátečním jídlem, a proto bylo po celou dobu jeho existence vynalezeno mnoho receptů na přípravu tohoto skutečně lahodného koláče. A kurnik vyrobený z překvapivě jemného a drobivého křehkého pečiva je považován za nejlepší.
Dříve byl kurnik podáván na stole pouze při zvláštních příležitostech, například na svatbách za účelem ošetření novomanželů a čestných hostů. Dnes se peče nejen o svátcích, ale také kdykoli ve volném čase, abyste potěšili své blízké lahodným obědem nebo večeří.
Co potřebujete k vaření kuřete
Vaření kuřete trvá dlouho. Pokud jde o produkty, budete je také hodně potřebovat. Ale stojí to za to, protože výsledek ještě nikoho nenechal lhostejným. Koláč se ukáže být tak uspokojivý a chutný, že si prostě nemůžete pomoci, ale máte ho rádi. Šťavnatá náplň něžného křehkého těsta se jednoduše rozpustí v ústech, což činí toto jídlo jedinečným.
Sytosti koláče je dosaženo použitím alespoň dvou druhů náplní a speciální houbové omáčky. Každá náplň je navíc připravována samostatně, a proto jí příprava kuřete trvá hodně času. Pokud je ale s náplní čím dál méně čirý a jeho příprava zpravidla nepřináší hosteskám žádné zvláštní obtíže, mělo by se hnětení křehkého těsta brát vážněji, protože záleží na tom, jak chutná hotový dort budu mít.
Jak připravit lahodné křehké pečivo pro kurnik
Nejprve se musíte rozhodnout pro seznam složek, který by měl obsahovat:
- vaječný žloutek - 2 ks.;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- zakysaná smetana - 200 g;
- máslo - 200 g;
- granulovaný cukr - 0,5 lžičky;
- sůl - 0,25 lžičky;
- mouka - 2 lžíce.
Samotná příprava lahodného křehkého těsta pro kuřecí kuře není příliš obtížná. Navíc to netrvá dlouho. Jediná věc je, že některé produkty ze seznamu musí být připraveny předem, jmenovitě dostat máslo z chladničky a mouku důkladně prosít. V době, kdy je těsto hněteno, by měl být olej měkký, proto se udržuje po dobu nejméně půl hodiny při pokojové teplotě.
Dobře rozšlehejte žloutky s cukrem a solí, do výsledné hmoty přidejte zakysanou smetanu a změkčené máslo. Směs důkladně promíchejte do hladka. To lze provést pomocí vidlice nebo mixéru při nízké rychlosti. Nyní sem můžete přidat prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nalijte mouku v malých dávkách, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
Hněte těsto. Mělo by to být hladké a jednotné. Poté zabalte křehké těsto na kuře potravinářskou fólií a vložte jej na asi 20 minut do chladu. Po této době může být těsto použito k výrobě dortu.
