Malé, mladé cukety jsou ideální pro plnění lodí. V mnoha kuchyních světa existují recepty na takové jídlo. Toto jídlo je zvláště oblíbené ve středomořských zemích.
Cuketa plněná v italském stylu
Italské ženy v domácnosti jsou velkými fanoušky vydatných, rychlých a aromatických pokrmů. Takto dopadnou cukety, pokud je nacpete tak, jak to dělají v Itálii. Budete potřebovat:
- 3 mladé cukety;
- 2 velká rajčata;
- 500 gramů libového mletého hovězího masa;
- 3/4 sklenice strouhanky;
- ½ šálku strouhaného parmezánu;
- 1 sklenici rajčatové omáčky;
- 2 lžíce nasekané petrželky;
- 1 čajová lžička čerstvých listů oregana;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Nakrájenou cibuli, česnek, nasekané listy bazalky můžete přidat do mleté cukety.
Cuketu umyjte, osušte a podélně rozkrojte na polovinu. Odstraňte buničinu. Vložte čluny do pekáče, přidejte trochu vody a vložte do mikrovlnné trouby na 4-5 minut a přístroj zapněte na maximální teplotu. Cuketu necháme vychladnout. Nakrájejte rajčata na kostky.
Smažte mleté hovězí maso na pánvi, dokud není světle zlatohnědé, vypusťte přebytečný tuk a ochlaďte. Smažené hovězí maso zkombinujte s strouhankou, parmazánem, rajčatovou omáčkou, rajčaty a bylinkami. Dochutíme solí a pepřem. Cuketu naplňte. Předehřejte troubu na 170 ° C. Pečte misku po dobu 30 minut. Podávejte teplé.
Řecká cuketa
V Řecku dávají přednost mletému jehněčímu masu a vaří je lehčí. Budete potřebovat:
- 4 střední cukety;
- 750 gramů mletého jehněčího masa;
- 2 stroužky česneku;
- 100 gramů fety;
- 2 masitá rajčata;
- 2 syrové kuřecí vejce;
- 1 čajová lžička listů tymiánu;
- olivový olej.
Podáváme řeckou cuketu s hladkým hustým jogurtem.
Na hluboké pánvi zahřejte lžíci olivového oleje. Smažte mletý česnek, dokud nebude mít charakteristický zápach. Přidejte mleté maso, restujte, vypusťte přebytečný tuk. Současně přiveďte velký hrnec vody k varu. Vložte cuketu po jedné do vroucí vody. Po 4 minutách je vytáhněte a ochlaďte pod tekoucí vodou. Každou cuketu rozkrojte na polovinu, dužinu odstraňte a nakrájejte. Rajčata ponořte do vroucí vody, oloupejte a nakrájejte na kostky.
Přidejte mletou dužinu na sekané maso a rajčata, přidejte slepičí vejce, dochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte. Cuketu naplňte. Umístěte je na vymastený plech, posypte rozdrobeným sýrem feta a vložte do trouby předehřáté na 175 ° C. Pečeme 20-30 minut.
