Jemné, dietní králičí maso v této roli je úspěšně kombinováno s voňavou omeletou a stejně zdravými artyčoky. Velmi krásné jídlo, které může zdobit jakýkoli slavnostní stůl.
Je to nutné
- - 750 g králíka;
- - 225 g syrové uzené šunky;
- - 2 vejce;
- - 115 ml mléka;
- - bazalka, rozmarýn, petržel, šalvěj;
- - sůl pepř;
- - 55 ml bílého vína;
- - 65 ml olivového oleje;
- - 465 g zmrazených artyčoků;
- - 125 g slaniny.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte a rozemlejte voňavé bylinky. Vejce důkladně rozšlehejte a poté vmíchejte mléko. Osolte, přidejte nasekané bylinky, přeneste na předehřátou pánev s rostlinným olejem a vařte omeletu.
Krok 2
Vyřízněte filé z králíka a trochu ho odřízněte. Na králíka položte nakrájenou šunku a na to opečenou omeletu. Skočte králičí maso plněné ve formě role a na několika místech svázejte speciální kuchyňskou nití.
Krok 3
V žáruvzdorné misce na olivovém oleji smažte rohlík ze všech stran do zlatova, poté do něj přidejte bílé víno, rozmarýn a na mírném ohni duste 10 minut.
Krok 4
Poté přeneste zmrazené artyčoky do hrnce s rohlíkem, přidejte trochu soli a pepře a vařte dalších 6 minut.
Krok 5
Poté vyjměte nádobí s rohlíkem ze sporáku, vložte na něj kousky slaniny a pošlete je do pečicí trouby asi na 35 minut při teplotě nepřesahující 185 stupňů. Dbejte na to, aby se kapalina neodpařila úplně. Hotovou rolku nakrájejte na plátky a podávejte na velkém talíři.
