Pečený králík je jídlo, které je vhodné pro domácí večeři a na slavnostní stůl. Díky kombinaci masa a zeleniny se pečeně ukazuje jako velmi uspokojivá a velmi neobvyklá chuť.
Je to nutné
- - jatečně upravená těla králíka - 1 ks;
- - cukr - 1 polévková lžíce;
- - sůl, pepř - podle chuti;
- - brambory - 5 ks;
- - cibule - 2 ks;
- - mrkev - 2 ks;
- - zakysaná smetana - 2 lžíce;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- - rozinky - 1 lžička;
- - zelené jablko - 1/2 ks;
- - zelené podle chuti;
- - slunečnicový olej.
Instrukce
Krok 1
Dobře umyjte králičí kostru, osušte ji papírovou utěrkou a nakrájejte na velké kousky. Každý kousek potřete směsí soli, cukru a černého pepře. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi a králičí maso osmahněte po dobu 10-15 minut, během nichž by se měla vytvořit zlatá kůra.
Krok 2
Moje mrkev, oloupejte a nakrájejte na kruhy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Zeleninu nakrájejte na jemno. Na samostatné pánvi zahřejte rostlinný olej a zeleninu smažte na bylinkách asi 7-10 minut. Vložte obsah pánve do misky.
Krok 3
Brambory opláchněte, oloupejte a nakrájejte na kruhy silné 0,7 cm. Je-li to nutné, přidejte do pánve olej a smažte brambory do poloviny. Časem to bude trvat čtvrt hodiny. Zatímco jsou brambory osmažené, vložte králíka a polovinu zeleniny s bylinkami do hlubokého hrnce.
Krok 4
Poté připravíme omáčku. Za tímto účelem smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, přidejte rozinky, sůl a pepř podle chuti a nalijte trochu vody, důkladně promíchejte. Nalijte omáčku na maso a zeleninu a vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut, případně přidejte vodu. Stewpan zakryjte víkem. Když je maso téměř hotové, rozložte na něj zbývající zeleninu a brambory. Oloupeme jablko, nakrájíme na plátky a dáme na vrch. Nalijte zbývající omáčku do hrnce. Troubu zahřejte na 200 stupňů, do ní přesuňte stewpan s pečeně a pečte dalších 40-45 minut.
