Mnoho našich spoluobčanů se zabývá pěstováním ovoce a zeleniny na zahradních a zahradních pozemcích. Při vysokých výtěžcích z cukety nebo cukety je mnoho z nich obtížné je skladovat a zpracovávat. Problém zachování úrody během podzimu, zimy a jara lze vyřešit konzervováním nebo mořením. Moření je založeno na použití kyseliny octové k potlačení vitální aktivity mikroorganismů. Vzhledem k tomu, že kyselina octová ve značném množství nepříznivě působí na tělo, jsou v domácích přípravcích nejčastější slabě kyselé marinády (0,2 - 0,6%).
Je to nutné
-
- Pro 10 plechovek s objemem 1 l: cuketa - 8 kg
- pepř - 50 zrn
- hořká paprika
- kopr
- česnek - 8-10 hlav.
Instrukce
Krok 1
Skleněné nádoby by měly být průhledné nebo mírně nazelenalé (modré). Sklenice by měly být omyty horkým 1-2% roztokem uhličitanu sodného (1-2 čajové lžičky na 1 litr vody), poté důkladně opláchnuty horkou vodou a sterilizovány umístěním nádoby hrdlem dolů přes vařící konvici nebo kastrol se speciálním víkem pro sterilizaci.
Pokud potřebujete hodně plechovek, je nejlepší je sterilizovat v troubě. Umyté a suché plechovky položte na podnos s hrdlem nahoru a namočte do trouby na 15-20 minut.
Krok 2
Pro moření byste měli vybrat nezralé cukety, jejichž kůže ještě nezhrubla a semena nezrají.
Sejměte slupku z mladých cuket, nakrájejte na 1 - 1, 5 cm silné kruhy.
Krok 3
Složte nakrájenou cuketu do připravených nádob a posuňte vrstvy kořením. Pro koření použijte kopr, česnek, pepř, feferonky. Mělo by tam být hodně kopru a česneku.
Krok 4
Nalijte ocet do každé nádoby. 1 l nádoba vyžaduje 12 čajových lžiček 5% octa nebo 9 čajových lžiček 9%. Nalijte 4 čajové lžičky 9% octa do nádoby o objemu 0,5 litru.
Krok 5
Nalijte marinádu na sklenice. Chcete-li připravit marinádu, přiveďte vodu k varu a přidejte do ní sůl a cukr v poměru: na 1 sklenici vody - 1 čajovou lžičku soli, 1 čajovou lžičku cukru.
Krok 6
Sterilizujte kryty, gumová těsnění před použitím ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, počítáno od okamžiku varu.
Sklenice zakryjte připravenými víčky, vložte je do hrnce s vodou ohřátou na 65-70 ° C. Sterilizujte při 85 ° C po dobu 10 minut.
Krok 7
Po zpracování zavařte sklenice, otočte je dnem vzhůru a ochlaďte.
